黑米包子的做法

　　黑米呈黑色或黑褐色，營(yíng)養(yǎng)豐富，食、藥用價(jià)值高，除煮粥外還可以制作各種營(yíng)養(yǎng)食品和釀酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽(yù)。不知道大家對(duì)黑米包子的做法了解有多少？下面是小編為大家整理的黑米包子的做法，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　做創(chuàng)意黑米包子所需食材：

　　主料：黑米面粉40g，中筋面粉160g，干酵母1g，溫水適量

　　輔料：豇豆適量，豬肉適量

　　創(chuàng)意黑米包子的做法步驟：

　　1. 黑米面和中筯面粉加一起拌勻，加酵母和適量溫水和成面團(tuán)待發(fā)酵至兩倍大排氣。

　　2. 我的餡料用的是豬肉和豇豆，加入調(diào)料腌制。

　　3. 黑米包子上面的圖案形狀隨意創(chuàng)。

　　4. 放蒸鍋待15分鐘，涼水開(kāi)鍋轉(zhuǎn)小火蒸10分燜3分鐘。

　　黑米包子做法

　　原料：

　　面粉500克、黑米粉200克、發(fā)酵粉。

　　做法：

　　1、面粉500克、黑米粉200克、發(fā)酵粉6克，溫水300克；

　　2、發(fā)酵粉用溫水融化，不要太燙，溫的就可以了，然后用溫水去和混合好的黑米面；

　　3、和到3光，盆光手光面光即可。蓋上濕布放溫暖處發(fā)上即可。一般2個(gè)小時(shí)。冬天時(shí)間長(zhǎng)天。夏天相反；

　　4、取出面粉，排氣后，分成小劑子即可做包子饅頭等；

　　6、包好的包子要先靜置10分鐘，再開(kāi)火蒸。靜置時(shí)蓋上塊布，以免表面風(fēng)干；

　　7、蒸籠里蒸籠布上抹點(diǎn)油，這樣蒸好后不粘底；

　　8、大火蒸10分鐘。燜6分鐘即可。（實(shí)際按包子個(gè)頭決定具體時(shí)間）。

　　黑米餡的包子做法

　　1、一小碗黑米，一小碗糯米放到一個(gè)碗中，洗凈之后加清水提前浸泡一夜。

　　2、倒掉泡米的水，再加少許清水，淹過(guò)黑米1cm左右。上鍋蒸熟。

　　3、黑米蒸熟后稍微放涼，往黑米飯中加葡萄干，喜歡吃甜的，也可以加點(diǎn)紅糖或者白糖，可以加點(diǎn)紅棗碎，拌勻備用。

　　4、300g面粉中加5G白糖，3g酵母攪拌均勻，少量多次加入150ml的溫水，攪拌成面絮，揉成軟硬適中的光滑面團(tuán)。蓋上保鮮膜密封醒發(fā)。

　　5、體積明顯擴(kuò)大，內(nèi)部都是蜂窩結(jié)構(gòu)，就是發(fā)好了。

　　6、取出面團(tuán)，揉搓排氣，搓成長(zhǎng)條，均勻分塊。

　　7、將每塊小面團(tuán)稍微揉搓均勻，搟成中間厚四周薄的小圓餅。

　　8、舀上一勺黑米餡，像包包子一樣給他收口。

　　9、所謂的包子做好之后，放入蒸鍋，蓋上蓋子，再次醒15分鐘。

　　10、15分鐘后，開(kāi)大火在20分鐘，關(guān)火再燜三分鐘就可以了。

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