薺菜餃子餡做法

　　餃子餡是指包在餃子面皮里面得肉、菜、糖等食材，通常是將食材用刀剁碎后與調(diào)味料混合攪拌制成，主要分為葷餡和素餡。下面是薺菜餃子餡做法，請參考！

　　薺菜餃子餡做法

　　1、選擇一塊優(yōu)質(zhì)得前腿肉，先切成薄片，然后再準(zhǔn)備剁成餡。

　　2、切適量得姜絲，豬肉切成小丁準(zhǔn)備一起剁細(xì)

　　3、姜切成末，與肉一起剁成肉餡，有利于姜汁充分融入到肉里。

　　4、剛從地里挖來得新鮮薺菜，用清水洗干凈，放入籃子里控水

　　5、還是用剁肉得案板將肉移到一邊，將薺菜用刀剁細(xì)。

　　6、然后切適量得蔥花，菜合肉肉一起剁幾下，混合均勻。

　　7、菜和肉混合均勻以后放入一個(gè)大碗里，然后加入油，鹽，味精，胡椒粉，就可以拌勻了。

　　8、可以盛入盤中端去包餃子吃啦