白菜蝦餃子餡做法

　　白菜扣蝦的做法簡(jiǎn)單是家常菜的常見菜，不一定要看白菜扣蝦視頻才能學(xué)會(huì)，但怎么做白菜扣蝦最好吃，下面由小編為您整理出的白菜蝦餃子餡做法內(nèi)容，一起來看看吧。

　　用料

　　主料中筋面粉500克蝦仁100克白菜300克豬肉250克

　　輔料油2勺鹽適量蠔油1勺蔥末適量姜末適量香菜適量

　　白菜蝦仁水餃的做法

　　1.白菜洗凈，先切絲，再切粒

　　2.豬肉直接用的絞肉，加蠔油，蔥末，姜末，鹽拌勻，注意這里攪肉的時(shí)候，一定要朝一個(gè)方向攪，這樣才能上勁，可以適量打水?dāng)�，這樣做出的肉餡好吃，然后靜置30分鐘，入味

　　3.白菜中加香菜拌勻

　　4.蝦仁是冰凍的，切下來稍化，再切成小段，大約1厘米左右，

　　5.將肉餡和白菜放一切拌勻，

　　6.面粉加適量冷水，和勻，注意餃子的面要軟一些，然后蓋上濕布或面盆醒發(fā)一會(huì)兒，這樣面會(huì)變軟，有韌性，

　　7.面劑子大小適中，

　　8.搟成面皮，開包

　　9.包好后，開煮，鍋內(nèi)添適量水，燒開，放一點(diǎn)鹽，開始煮餃子，不要一次煮太多的餃子，這樣容易破皮，中間開三次，打三次水，就可以出鍋了。

　　10.出鍋啦！

　　烹飪技巧

　　關(guān)于餡，可根據(jù)個(gè)人喜好來調(diào)，喜歡肉的可以肉多些，菜少些。

　　和面的一定不能太硬，否則不好包，還要就是最好醒會(huì)面。

　　煮餃子的時(shí)候，一定要開水下鍋，打水也可以打2次