杏鮑菇青椒炒肉片的做法及步驟

　　杏鮑菇是一種食用價值很高的菌類食物，它與肉片的搭配，剛好一葷一素，不僅吃起來美味，而且口感特別好。下面是小編為大家?guī)�來的杏鮑菇青椒炒肉片的做法及步驟，歡迎閱讀。

　　主料：

　　豬肉適量

　　青椒一只

　　杏鮑菇一只

　　胡蘿卜適量

　　輔料：

　　鹽少許

　　味精或者雞精少許

　　杏鮑菇青椒炒肉片的做法步驟：

　　1. 豬肉切薄片，加適量生抽，老抽，胡椒粉，雞精，濕淀粉拌勻碼味十分鐘，鍋燒熱后放適量植物油，至5成熱時下鍋翻炒至變色后盛出備用。

　　2. 胡蘿卜，青椒，杏鮑菇切片備用

　　3. 鍋燒熱加植物油，不要太少（杏鮑菇吸油），蔥姜爆香后，先下入胡蘿卜片，翻炒均勻，然后下杏鮑菇，因為杏鮑菇很吸油，鍋馬上就會干了，所以接著要加入適量水或者高湯煮一分鐘

　　4. 放入青椒片和肉片，加少許鹽，雞精調(diào)味即可出鍋，或者出鍋前調(diào)入一點蠔油拌勻味道更好！

　　小貼士

　　一：杏鮑菇吸油，所以要馬上加適量水，這樣鍋不干。 二：青椒易熟最后放。