酸菜素餃子餡做法

　　民以食為天，吃對于老百姓來說才是最重要的。下面小編帶來的是酸菜素餃子餡做法，希望對你有幫助。

　　和面，將面粉和成光滑的硬面團(tuán)，醒20分鐘。

　　酸菜用清水洗兩次攥干、剁碎。蔥 、姜剁碎。

　　凍豆腐稍攥一下，切片、切絲最后切成丁。

　　粉條放入鍋內(nèi)，加水燒開關(guān)火，在鍋內(nèi)悶15分鐘后，待粉條熟，撈出涼水過涼切碎。

　　把準(zhǔn)備好的食材放入同一盆內(nèi)，加入適量佐料，蔥、姜、花椒粉、鹽、雞精、醬油、油攪拌均勻。

　　揉面，面案放一些薄面，將醒好的面揉成長面劑，然后用手揪或用刀切成均勻的小面劑。

　　將小面劑揉成圓團(tuán)，用手壓扁，繼而搟成餃子皮。搟餃子皮時(shí)，中間稍厚些邊緣薄點(diǎn)為好。

　　包餃子，皮中間放適量的餃子餡，如圖，先捏中間，再分別捏兩端。

　　煮餃子，水燒開后下餃子，要一邊煮一邊用勺子攪動(dòng)而且要順著一個(gè)方向，讓餃子移動(dòng)起來不要粘在鍋底。

　　待水開起，餃子都浮在水，用勺撈取一個(gè)餃子，用手指輕輕按一下有餃子餡的地方，按下馬上又恢復(fù)原樣的，證明餃子已經(jīng)熟了�？梢該瞥黾词沉恕�