鮮嫩牛排的做法

　　牛排是西方傳統(tǒng)飲食，國(guó)內(nèi)做牛排要明白中西差異，最大的不同就是由于中西方食用牛的品種不同而導(dǎo)致的肉質(zhì)有根本上的區(qū)別。下面是小編分享的鮮嫩牛排的做法，歡迎大家瀏覽！

　　做五分鐘煎出鮮嫩牛排所需食材：

　　主料：澳洲牛眼肉排1塊，西蘭花5朵，苦菊數(shù)根，小番茄5顆

　　輔料：海鹽3g，牛油10g

　　五分鐘煎出鮮嫩牛排的做法步驟：

　　1。 牛排請(qǐng)放在冰箱冷藏室自然退冰，控干備用�？梢匀錾僭S鹽事先腌制入味，也可以吃的時(shí)候在撒鹽都行。

　　2。 牛排鍋燒熱，燒到微微冒白煙，放牛油融化，我是從牛肉上剃下來(lái)的油。如果沒有，用普通炒菜油也可以。放入牛排，不要?jiǎng)有』鹇�煎�?/p>

　　3。 小火煎到牛排表面滲出肉汁，改中小火，翻面繼續(xù)煎。具體煎的時(shí)間根據(jù)牛排的厚度決定，我大概單面煎了2分多鐘的樣子。

　　4。 如果牛排較厚，可以用夾子夾住，煎一下側(cè)面，這樣可以更好的鎖住肉汁，防止流失。

　　5。 牛肉煎好后，可以放入烤箱低溫加熱。避免涼了，影響口感。

　　6。 西蘭花熱水焯燙30秒撈出控干。焯燙的時(shí)候也可以加入少許鹽和2滴橄欖油，這樣不僅會(huì)有一些底味，還會(huì)讓西蘭花更加碧綠。蔬菜搭配好后，就可以把牛排放入盤中，即可食用。