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椰糖椰絲球的做法
椰絲球,馬來文Ondeh-Ondeh指的是丸子的意思,是一道有名的馬來西亞傳統(tǒng)娘惹(Nyonya)甜點,一般會用香蘭葉汁為外皮制作材料,但也可以依個人喜好調(diào)整制作外皮的材料,如紫地瓜,地瓜,南瓜,等等。 椰絲球裹著融化的椰糖,一口咬下去,混合著椰絲的香味和濃郁的椰糖瞬間爆漿而出,嘴里瞬間充滿著椰糖和椰絲的香氣,是一場味蕾的熱帶體驗! 不管熱熱的吃還是冷凍后吃都很好吃哦!下面就快來和小編一起看看椰糖椰絲球的做法吧。
材料
椰糖/可黑糖來代替切小塊地瓜泥100g糯米粉100g木薯粉1茶匙砂糖20g水適量椰子粉50ml水1T鹽1/2T糯米粉70g木薯粉30g砂糖20g香蘭葉汁60ml
做法
1材料們
2椰糖切小塊
3將材料A攪拌均勻, 蒸15-20分鐘,放涼備用。
4香蘭葉外皮制作:將 香蘭葉外皮 的 糯米粉,樹薯粉和糖 攪拌均勻。再加入香蘭葉汁。繼續(xù)搓揉。注意:香蘭葉汁慢慢倒,不用全部倒完,面團搓成不粘手即可。
5地瓜外皮制作:將 地瓜外皮 的 糯米粉,樹薯粉和糖 攪拌均勻。再加入地瓜泥,再慢慢加入溫水搓揉成團。注意:水慢慢加,不用全部倒完,面團搓成不粘手即可。
6面團搓揉至不粘手即可,分成等份。
7將小粉團搓圓,輕輕在中間壓個凹洞
8包入適量的椰糖,收口捏緊,再搓圓。
9將小粉團放入預先煮開的熱水,當小粉團浮起后即可撈起。
10裹上剛剛蒸好的椰絲就可以享用啦!
11完成!