蛤蜊冬瓜湯怎么做

　　蛤蜊，性冷味咸，有滋陰潤燥、利尿消腫的、軟堅(jiān)散結(jié)、滋潤五臟等功效，下面是小編整理的蛤蜊冬瓜湯的做法，歡迎閱讀參考！

　　蛤蜊冬瓜湯要準(zhǔn)備的食材：

　　蛤蜊冬瓜湯的做法步驟

　　1. 準(zhǔn)備好原材料，

　　2. 將蛤蜊放入保鮮盒中， 加入少量水， 加蓋不停的搖晃， 讓沙子吐出來； 換水， 重復(fù)幾次；

　　3. 燒熱鍋， 放少許油， 下入姜絲煸炒；

　　4. 煸炒香味后加入冬瓜片翻炒；

　　5. 再加入適量的水燉煮至冬瓜透明；

　　6. 冬瓜煮好后加入鹽和胡椒粉調(diào)味；

　　7. 倒入洗凈的蛤蜊；

　　8. 大火煮到蛤蜊口張開后關(guān)火；

　　9. 盛入盆中， 表面上撒些小蔥末。

　　小貼士

　　1。蛤蜊買回來要洗干凈，泡的時(shí)候可以加入幾滴油； 準(zhǔn)備制作時(shí)候還需加入點(diǎn)水放入保鮮盒中，雙手不停的搖晃，這樣能讓蛤蜊吐出沙來；這樣要重復(fù)幾次， 直至蛤蜊將沙吐出來；

　　2. 炒冬瓜時(shí)先將姜絲煸炒香味， 做海鮮菜時(shí)要到些姜絲， 避免海鮮的寒氣；

　　3. 冬瓜煮到完全透明后將表示冬瓜煮熟了， 加入鹽和胡椒粉等調(diào)味；

　　4. 最后放入清洗干凈的蛤蜊，大火煮，直至蛤蜊完全張口，就關(guān)火；注意沒有張口的蛤蜊表示已經(jīng)死了， 是不能食用的。