香辣醬炒大閘蟹的做法

　　秋風(fēng)起蟹兒肥，現(xiàn)在正是吃蟹的好時節(jié)。下面是小編整理的香辣醬炒大閘蟹的做法，歡迎閱讀參考！

　　香辣醬炒大閘蟹要準(zhǔn)備的食材：

　　香辣醬炒大閘蟹（詳解）的做法步驟

　　1. 生猛大閘蟹。

　　2. 用左手拇指和食指夾住蟹殼，按住它。抓住蟹鉗大力擰下來。（小心不要被夾到）

　　3. 去掉蟹牙和肚子上的臍帶，用一只牙刷將蟹放在流動水下刷洗干凈。斬成2半（小心不要讓蟹黃和蟹膏流失）

　　4. 全部處理好后裝盤。

　　5. 蟹鉗上有很多海苔，很難清洗。所以我把它拿來清蒸，碎殼后吃里面的肉好滿足！哇咔咔(*^^*)

　　6. 小蔥和香菜洗凈后，切成3厘米長小段。準(zhǔn)備1小勺郫縣豆瓣醬、姜末、蒜末。勾芡汁：2小勺生粉和3小勺生抽加小量清水調(diào)制成。

　　7. 熱鍋下油，下蒜末和姜末爆香。

　　8. 倒入切好的大閘蟹，翻炒30秒。

　　9. 倒入豆瓣醬繼續(xù)翻炒30秒

　　10. 倒入適量清水，燜煮大閘蟹5分鐘。（中火）

　　11. 收汁差不多時，倒入香菜和蔥段。拌均勻后倒入調(diào)好的勾芡汁1分鐘既可。