肉末澆汁豆腐的做法

　　冬季進補可多吃豆腐。豆腐是養(yǎng)生佳品，相信每一位愛健康的人士都知道這個問題。今天小編介紹肉末澆汁豆腐的做法，一起來學習下吧：

　　主料

　　內(nèi)酯豆腐1塊   豬肉120克

　　老湯1500克

　　輔料

　　蔥花3克   鹽1小勺

　　五香粉2克    料酒5克

　　香菜2克   老抽10克

　　肉末澆汁豆腐的做法步驟

　　1. 準備一塊內(nèi)酯豆腐(或者普通豆腐)

　　2. 將豆腐切成小塊

　　3. 鍋里燒水，加入一小勺精鹽，水開燙一下豆腐。

　　4. 然后撈出控水備用

　　5. 將肉切成小粒

　　6. 準備適量蔥花

　　7. 鍋燒熱，加少許底油，蔥花熗鍋

　　8. 下肉煸炒變色，高溫時候加適量料酒，然后加老抽

　　9. 加入適量老湯(平時烀肉的湯)，沒有老湯加清水(或者加一塊濃湯寶，因為老湯的味道真的特提味)，加適量的鹽和五香粉

　　10. 大火燒開，適量水淀粉勾芡，然后關(guān)火加雞精。

　　11. 將肉末澆在豆腐上，撒上香菜

　　12. 成品

　　小貼士

　　沒有老湯的可以用清水，也可以加一塊濃湯寶來提味。最好不要直接用清水，這塊豆腐味道有老湯的真好吃。