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銅鑼燒的做法

時(shí)間:2022-04-30 07:18:21 美食 我要投稿
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銅鑼燒的做法

  銅鑼燒,又叫黃金餅。因?yàn)槭怯蓛蓧K像銅鑼一樣的餅合起來的,故而得名銅鑼燒。是一種烤制面皮、內(nèi)置紅豆沙等夾心的甜點(diǎn),日本人喜愛的糕點(diǎn),日本卡通人物哆啦A夢和哆啦A夢七小子最愛的食品。不妨看看銅鑼燒的做法。

  做銅鑼燒所需食材:

  主料:低筋面粉120g,牛奶50g,蜂蜜20g,雞蛋3個,細(xì)砂糖30g,無鋁泡打粉2g,豆沙餡150g

  銅鑼燒的做法步驟:

  1. 準(zhǔn)備好原材料并稱重,泡打粉是無鋁的,豆沙是超市買來的,雞蛋是65克一個的,之前用過小的雞蛋三個,結(jié)果面糊做出來太稠了不好操作。

  2. 雞蛋敲開放進(jìn)碗內(nèi),加入蜂蜜與糖粉攪打均勻,糖粉就是細(xì)砂糖放料理機(jī)里打碎而成的。

  3. 加入牛奶攪打均勻。

  4. 篩入低筋粉面粉與泡打粉

  5. 將面粉與雞蛋牛奶液呈z字形狀拌勻,不要轉(zhuǎn)圈攪拌以免起筋,拌至面糊順滑無干粉,打蛋器拎起來面糊能很順利的滴落就可以了,放在一邊靜置半個小時(shí)。

  6. 不粘鍋燒熱后轉(zhuǎn)小火,滴幾滴油潤下鍋,然后用廚房紙擦拭干凈,用調(diào)羹舀入一勺面糊放在鍋?zhàn)又行奈恢,別去動它,等二三分鐘左右,面糊朝上的一面出現(xiàn)密集的小氣泡時(shí),把餅翻個面,我是用手從餅皮邊上慢慢把餅掀起來的,用鍋鏟的話會把餅皮給鏟壞。

  7. 把餅翻個面再烙個三十秒就可起鍋.。

  8. 把豆沙抹在淺色那一面,再取另外一塊餅皮疊在豆沙上, 兩張餅皮疊整齊就可以了。

  溫馨提示:

  銅鑼燒里面的那個餡也可隨個人喜歡換成別的,奶油,草莓醬,藍(lán)莓醬都可以,豆沙要買用那種薄的比較好吃,也可以自己熬制。