怎么做辣炒花蛤

　　花蛤肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道好食材，那么怎么做辣炒花蛤？下面是小編整理的相關(guān)內(nèi)容，歡迎閱讀參考！

　　辣炒花蛤要準(zhǔn)備的食材：

　　辣炒花蛤的做法步驟

　　1. 準(zhǔn)備食材。花蛤800克、蔥姜蒜適量、干辣椒適量、香菜適量、香蔥適量。

　　2. 準(zhǔn)備一個(gè)大一點(diǎn)的盆子，然后往盆中放入少許清水，再放入2勺鹽，攪拌至鹽融化。

　　3. 將花蛤中個(gè)別殼壞掉的，不新鮮的挑出來(lái)扔掉。其余的放入盆中，浸泡2個(gè)小時(shí)讓其吐沙。

　　4. 將干辣椒剪成段兒、蔥姜蒜切末、香菜切末、香蔥切末備用。

　　5. 燒一鍋開(kāi)水，然后將花蛤放入鍋中煮30秒，直至花蛤微微張開(kāi)，然后撈出再次沖洗兩遍。

　　6. 鍋中倒入適量的油，油熱后將紅辣椒放入鍋爆出香味，然后往鍋中放入1勺郫縣豆瓣醬，1勺豆豉煸炒出紅油。

　　7. 將蔥姜蒜放入鍋中煸炒出香味。

　　8. 將花蛤放入鍋中煸炒勻均。

　　9. 往鍋中放入1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖翻炒勻均，然后蓋上鍋蓋燜2分鐘左右，直至花蛤全部張開(kāi)。