焦糖紅酒漬洋梨的做法

　　"紅酒燉梨"養(yǎng)分高，為抗癌食品，紅酒是葡萄做成，兩者均為抗癌食物，對咳嗽及潤肺均有益。下面就來和小編一起看看焦糖紅酒漬洋梨的做法吧。

　　材料

　　西洋梨8個室溫紅酒約950CC砂糖120~150克檸檬取表面青皮后榨成汁2個肉桂粉豆蔻粉各半茶匙丁香15粒水適量香草冰淇淋.薄荷葉適量紅酒醬汁120CC無鹽奶油一小塊巴沙米可醋50CC鹽微量..

　　做法

　　1材料勿挑選過青 和太軟熟的洋梨 紅酒甜或不甜都沒關(guān)系 喝剩的酒就很適合~

　　2羊梨削去外皮 留下蒂梗檸檬先取表層青皮備用[白色膜會苦]擠完汁后的檸檬加入清水中 將去皮留梗的西洋梨泡著防氧化

　　3干鍋加入細砂糖 開小火煮融砂糖 不必用工具攪動

　　4只要微微晃動鍋子 煮糖汁到呈現(xiàn)焦糖色

　　5加入豆蔻粉.肉桂.紅酒.百里香 煮開后放入梨子 在將水分加到約8分滿

　　6沸騰后轉(zhuǎn)為小小火 不加蓋邊煮邊收水 煮的時間約30分鐘 中途要幫梨子翻個2.3次身

　　7放涼后加入檸檬汁.檸檬皮屑 放到適合的容器收入冷藏 最好能放三天..風味最好

　　8醬汁料煮開 小火收濃 放涼后當成冰淇淋淋醬并裝飾薄荷葉

　　9成品應(yīng)該像這樣 味道已滲透又柔軟多汁 外觀完整 但湯匙輕切即開搭配冰淇淋和淋醬 美味更升級