釀豆腐的正宗做法

　　導(dǎo)語：釀豆腐就是帶有肉餡的豆腐，特點(diǎn)是豆味香濃，農(nóng)家感覺，味道馥郁而香濃，下面是釀豆腐的正宗做法，一起來了解下吧：

　　主料

　　豆腐300g 豬五花肉100g

　　香菇80g

　　輔料

　　胡椒粉適量 醬油適量

　　鹽適量 蔥適量

　　淀粉適量 味精適量

　　釀豆腐的做法步驟

　　1。 豆腐用清水沖洗一下，控干水份。

　　2。 豬五花肉剁成餡

　　3。 香菇去蒂，洗凈，擠干水分

　　4。 剁碎

　　5。 將豬肉泥加香菇碎、蔥末、鹽、醬油、胡椒粉，攪拌成餡。

　　6。 豆腐切小塊，用勺子挖成中間部分。

　　7。 把餡料塞入豆腐中

　　8。 把帶餡料的一面朝下，用小火把豆腐煎成金黃

　　9。 把豆腐翻面，繼續(xù)煎制金黃

　　10。 取一碗，放入少許鹽，胡椒粉，淀粉，醬油，味精，加入適量清水，調(diào)勻。

　　11。 把調(diào)好的湯汁倒入鍋內(nèi)，晃動(dòng)鍋?zhàn)�，煮到湯汁濃郁，滋味滲透到豆腐里面即可出鍋裝盤。釀豆腐的做法視頻

　　小貼士

　　小火煎制豆腐，翻動(dòng)時(shí)盡量小心別破壞豆腐。

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