正宗五仁月餅怎么做

　　五仁月餅算是月餅當中最經(jīng)典的款式之一了，現(xiàn)在的五仁月餅的種類也各式各樣，但是大家知道正宗五仁月餅怎么做的嗎？一起來看看小編的分享吧！

　　正宗五仁月餅的做法步驟

　　1. 先調(diào)餅皮，糖漿，油，枧水混合攪拌均勻

　　2. 加入面粉，用筷子拌做，稍微一柔就好，放冰箱醒兩個小時，或者更久

　　3. 五仁餡，先把炸好的花生米去皮，放蒜搗里搗碎

　　4. 第二步加一點點油把核桃放鍋里炒熟，千萬別胡了，倒出來待涼不用刷鍋，再炒瓜子，變色即好，倒一起待涼，再炒芝麻，聽到蹦跶蹦跶的聲音就出鍋，再倒一起，最后把鍋刷干凈，小小火炒面粉，糯米粉，兩個一起炒即可，炒得發(fā)黃，是炒黃，不是炒糊，然后跟果仁倒在一起，加入白糖，再加入油，再加水，攪拌均勻即可

　　5. 餅皮20克，五仁餡30克，我是做的50克的月餅，如果最后你剩了餡，你就調(diào)和一下把餡加到35也可以

　　6. 餅皮站面粉按扁包入五仁餡，如果你會做月餅，那么你就知道怎么包哈，如果不知道你就去參照我的蛋黃月餅，怎么包的，因為手好油，拍圖實在不是很方便

　　7. 模具一定要滾點面粉，不然會很難拖模，但這個方子真的很好吃

　　8. 下模，做出來一個的時候就去烤箱預熱，200度

　　9. 200度上下火烤八分鐘，其實烤到覺得月餅的花紋有點稍微黃，刷蛋液更容易

　　10. 拿出來刷層蛋液，再烤10分鐘

　　11. 非常好吃

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