- 相關(guān)推薦
簡單素餃子餡做法大全
每到過年的時(shí)候，家家戶戶都會(huì)包餃子吃。餃子的種類有很多，餃子餡就更多了，五花八門樣樣不同，都是根據(jù)自己的口味隨意搭配。家中應(yīng)該準(zhǔn)備一本素餃子餡做法大全，這樣就不必為餃子餡煩惱了。想知道素菜餃子有哪些或素菜餃子怎么包嗎？下面小編給大家?guī)砗唵嗡仫溩羽W做法大全，希望對(duì)大家有幫助！
玉瓜素餃
材料
面粉1.5米杯、面筋粉15ml、水適量、大豆、蛋白肉10g、香菇92g、玉瓜200g、香菜25g、胡蘿卜30g、橄欖油20ml、蘑菇調(diào)味粉15g、味精5g、胡椒粉適量。
做法
1、大豆蛋白塊泡透瀝干切碎，菜料洗凈瀝干，切碎加油，再加所有調(diào)味料拌勻。
2、面粉和面筋粉（無亦可）混勻加水和成軟面團(tuán)醒15分鐘左右。
3、將面團(tuán)壓面機(jī)壓成皮用模具扣成圓餃皮兒。
4、包餡成餃，下開水鍋，中火煮至鼓氣兒就是熟了。
素菜水餃
材料
餃子粉250g、白菜350g、油0ml、鹽4g、胡蘿卜60g、干木耳15g、粉絲35g、花椒30粒、蠔油10g、白胡椒粉、蔥8g、姜8g。
做法
1、250g餃子粉，我加了125g清水，和成面團(tuán)，蓋上蓋子餳一個(gè)小時(shí)。如果你覺得硬的話，你可根據(jù)自已的習(xí)慣添加水的量。
2、面團(tuán)餳著的時(shí)候，準(zhǔn)備餡料，木耳、粉絲分別泡發(fā)，白菜、胡蘿卜洗凈。
3、胡蘿卜擦成絲。
4、白菜切成碎末，撒適量的鹽。為除去菜中的水份。
5、泡發(fā)好的木耳粉絲切碎。
6、鍋中倒入油，爆香花椒。
7、撈出花椒，油熱的時(shí)候就倒入胡蘿卜絲中，再加入姜末拌勻。
8、白菜攥去水分，加入木耳、粉絲碎、蔥末。
9、加入胡蘿卜絲。
10、包之前再攪拌均勻加入耗油、鹽、白胡椒粉、包餃子調(diào)料。
11、餳好的面做成長條。
12、切成均勻的劑子。
13、搟成餃子皮。
14、將餡料包入。
15、鍋中水燒開后，倒入餃子，蓋蓋煮沸，餃子飄起來后，打開蓋，稍煮即可撈出。
香菇青菜餃子
材料
豬肉餡、小麥面粉、鮮香菇、小白菜、食鹽、蔥、姜、生抽、老抽、香油。
做法
1、香菇和青菜分別焯水，瀝干水分，分別切成碎末。
2、豬肉餡順著一個(gè)方向先攪拌一下，可以放入適量清水，使肉餡上筋。
3、把香菇和青菜末放入肉餡中，加入鹽、餃子餡調(diào)料，生抽，老抽，姜末和蔥末，香油，攪拌均勻。
4、按照平時(shí)的包法依次包好。
5、鍋內(nèi)放水，水開后放入餃子，煮熟即可享用了。吃餃子時(shí)配上辣椒醬和醋也是不錯(cuò)的選擇哦，沾不沾汁吃，隨自己喜好罷。
香菇油菜餡餃子
材料
面粉，香菇，油菜，大蔥，鹽，雞精，料酒，甜面醬，熟油，芝麻香油。
做法
1、首先要做的就是和面，當(dāng)然要下點(diǎn)功夫才是。
2、將洗好的油菜和大蔥切成碎丁待用。
3、將發(fā)好的香菇切成碎丁待用。
4、把切好的香菇和油菜等原料和調(diào)料都放到盆中，然后加入鹽，味精等調(diào)料適量拌勻。
5、餡調(diào)好了就可以開包了（包就不用說了）。之后開水鍋里煮熟即可。
小訣竅
1、如果小油菜太嫩切了會(huì)出湯，可以用籠布包好餡略微擠下水。
2、沒有籠布也可用于凈的紗布。
3、一定要注意油菜不要擠太多湯，不然營養(yǎng)全跑了。
黃花菜香菇餃子
材料
黃花菜50克，餃子一包，香菇10克，青菜適量，食用油適量，鹽適量，味精適量，蒜適量，姜適量，醬油適量。
做法
1、黃花菜、香菇用水泡發(fā)待用，黃花菜用冷水泡40分鐘，溫水20分鐘，熱水10分鐘，按自己的時(shí)間按排。
2、清菜洗干凈，包好餃子，黃花菜，香菇泡發(fā)，待用。
3、砂鍋放入清水，生姜片，油。
4、蓋好鍋蓋燉湯。
5、大火燉10分鐘。
6、放入泡好的黃花菜，香菇。
7、放入餃子。
8、放入調(diào)料，拌一下。
9、最后放入洗好的青菜。
10、黃花菜香菇燉餃子就做好了。
小訣竅
黃花菜干菜不要過早放入，泡好的黃花菜也可以打個(gè)結(jié)，那樣煮起來不會(huì)散開，吃起來更脆。
結(jié)語：以上就是為您介紹的素餃子餡做法大全。對(duì)于喜歡餃子的人來說，那真是開心的事兒。仔細(xì)閱讀上面介紹的素菜餃子有哪些或素菜餃子怎么包，是不是口水都留下來了呢？那就趕快去試試，為自己為家人為朋友做頓餃子。
【簡單素餃子餡做法】相關(guān)文章：
素玉米餃子餡做法08-19
豇豆素餃子餡做法07-19
素餃子餡做法竅門08-18
素小蔥餃子餡做法03-25
素餡餃子餡做法07-28
素餡餃子餡的做法09-14
香菇素餃子餡做法09-18
素芹菜餃子餡的做法08-18
芹菜素餃子餡的做法08-15