蓮藕餃子餡做法大全

　　藕，又稱蓮藕，屬蓮科植物根莖，可餐食也可藥用。在我國的江蘇、浙江、湖北、山東、河南、河北、廣東等地均有種植。下面來跟大家介紹一下蓮藕的做法大全。

　　蓮藕原產(chǎn)于印度，很早便傳入我國，在南北朝時代，蓮藕的種植就已相當普遍了。蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入藥。用蓮藕制成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養(yǎng)性，預(yù)防內(nèi)出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質(zhì)食品和滋補佳珍，在清咸豐年間，就被欽定為御膳貢品了。

　　冰糖蓮藕茶

　　材料：

　　蓮藕1節(jié)，冰糖適量。

　　做法：

　　1、將蓮藕洗凈，不用去皮去節(jié)，切成片。

　　2、放在鍋里煮，不要用鐵鍋，砂鍋最好哈，煮出來的顏色更粉更漂亮些。

　　3、煮沸后，加入一小把冰糖，繼續(xù)小火煮二十分鐘，煮到水變成淡淡的藕荷色就可以啦。

　　4、煮好后，濾掉藕渣，熱喝或者放涼喝都很好。

　　雙釀蓮藕

　　材料：

　　蓮藕，糯米，綠豆，筒骨，姜片，蜂蜜汁，桂花

　　做法：

　　1、蓮藕去皮，取一邊開口，往里面塞滿綠豆、糯米，用牙簽把接口連接好。

　　2、筒骨飛水放入適量的水煮開，放入蓮藕，中火燉煮2小時。

　　3、蓮藕取出，待涼后切片，刷些蜂蜜汁，撒點桂花即可。Remark：甜甜糯糯的，保證讓你一吃就愛上藕。

　　小訣竅：

　　做這道菜需要非常非常多的耐心哈，尤其是塞糯米，性子急的人會抓狂的別怪我沒提醒哈。

　　蓮藕排骨湯的做法

　　材料：

　　排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生姜1塊，

　　調(diào)料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，

　　做法：

　　1、排骨洗凈，砍成3厘米長的節(jié)，

　　2、刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗凈，

　　3、生姜洗凈切成兩半，

　　4、鍋內(nèi)放適量水，放入半塊生姜、香蔥、料酒，燒沸后，下入排骨，汆水后撈出待用，

　　5、炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生姜、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫后改用小火，燉約20分鐘，

　　6、把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋，再燉30分鐘，揀出生姜、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。

　　特點：湯汁鮮美，藕香軟糯。

　　提示：燉藕時不宜用鐵鍋，否則湯色會變黑。

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