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紅豆沙冰皮月餅怎么做
冰皮月餅在月餅品種中最受人們喜愛。那么紅豆沙冰皮月餅怎么做呢?一起來看看小編的分享吧!
難度:切墩(初級(jí)) | 時(shí)間:1小時(shí)以上 |
主料 | |
糯米粉70克 | 紅豆沙200克 |
輔料 | |
玉米油25克 | 玉米淀粉25克 |
牛奶200克 | 白糖20克 |
紅豆沙冰皮月餅的做法步驟
1. 紅豆煮熟打碎后炒制,我沒有不粘鍋,是用電餅鐺炒的,炒至略干加入適量紅糖,繼續(xù)炒。炒至用鏟子鏟起一塊紅豆沙不會(huì)掉落就可以了,不必炒的太干,因?yàn)槔鋮s后還會(huì)變得再干一些。
2. 糯米粉50克,玉米淀粉25克,玉米油25克,白糖20克,牛奶200克放入一個(gè)大平盤中攪勻。
3. 放入微波爐高火叮5分鐘,每隔1分鐘取出攪拌一次。
4. 晾涼后揉勻,把剩下的20克糯米粉也用微波爐叮熟備用。
5. 冰皮30克一個(gè),紅豆沙餡35克一個(gè)。
6. 包好后在月餅?zāi)?nèi)撒少許熟糯米粉壓出月餅形狀。
7. 做好的月餅冷藏后再吃口感更好。
小貼士
因?yàn)闆]有澄粉,所以我用等量的玉米淀粉代替。
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