芹菜餃子陷的做法

　　芹菜營(yíng)養(yǎng)十分豐富，對(duì)人體健康有非常大的好處。對(duì)于高血壓、糖尿病、動(dòng)脈硬化的患者都有一定的益處。本文是小編分享給大家的芹菜餃子陷的做法，歡迎閱讀。

　　芹菜餃子陷的做法

　　材料：豬肉（肥瘦） 適量，芹菜適量，蔥、姜末，鹽，味精，生抽

　　步驟：

　　1、把豬肉洗干凈，然后放進(jìn)絞肉機(jī)里面絞碎

　　2、絞好的肉餡由于顆粒太大，直接使用的話(huà)會(huì)影響餃子的口感，顆粒大，吸水量少，顆粒越細(xì)小，吸水量相對(duì)多，可以把肉餡再用刀剁細(xì)。

　　3、蔥、姜末，鹽、味精，純的花椒粉，我只用花椒粉，一般不用袋裝五香餡料，自己買(mǎi)來(lái)品質(zhì)好的“大紅袍”花椒，用料理機(jī)打成粉，再加入適量生抽，鮮味夠。

　　4、把放好調(diào)料的肉餡，不要放水，用筷子朝一個(gè)方向慢慢攪動(dòng)，要攪的非常均勻，可能有點(diǎn)吃力，體力活，攪動(dòng)的同時(shí)，應(yīng)該能感覺(jué)到肉餡好象“有勁”了，不太容易攪動(dòng)了。

　　5、肉餡中加入水，水要一點(diǎn)一點(diǎn)的加，家用的小飯碗，每次三分之一碗的水量，每加一次后，都要朝一個(gè)方向充分的攪動(dòng)，具體加幾次水，要看肉的多少。

　　6、若看到瘦肉顆粒已經(jīng)發(fā)亮了，說(shuō)明吃足了水分。最后，可以用勺子，調(diào)起一部分打好水的肉餡，把勺子傾斜一點(diǎn)角度，肉餡呈半淌不淌狀，要是淌下來(lái)，就是水打多了。

　　7、把打好水的肉餡，加少許熟油，攪拌均勻。備用。芹菜去葉（芹菜葉不要扔，可以做美味小菜），把芹菜盡量剁細(xì)，剁好后，用手或紗布包起來(lái)撰干，加到肉餡了。

　　8、豬肉和芹菜攪勻了，芹菜豬肉餃子餡就好了，可以開(kāi)始包餃子了。

　　芹菜餃子餡的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　根據(jù)科學(xué)研究表明，100克芹菜里面，蛋白質(zhì)的含量有2.2克，鈣含量達(dá)8.5毫克，含有磷61毫克，鐵8.5毫克，與一般瓜果蔬菜作比較，芹菜的蛋白質(zhì)含量比起它們要高1倍，芹菜的鐵含量是蕃茄的20倍左右，另外芹菜還含有豐富的胡蘿卜素和多種維生素等，這些都對(duì)人體健康十分有益。而芹菜餃子餡的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要體現(xiàn)在芹菜身上，那么芹菜餃子餡的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有如下：

　　芹菜里面的含鐵量較高，能及時(shí)補(bǔ)充女性在經(jīng)期內(nèi)血的損失，能夠很好的輔助減緩缺鐵性貧血病情，長(zhǎng)期食用能夠避免臉色蒼白、干燥、面色無(wú)華，而且還能夠使目光有神，頭發(fā)黑亮。

　　芹菜對(duì)治療高血壓病及其并發(fā)癥、血管硬化，神經(jīng)衰弱有很好的輔助作用。值得一提的是芹菜汁還有降血糖作用，經(jīng)常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，對(duì)痛風(fēng)有較好預(yù)防效果。

　　芹菜的葉、莖有揮發(fā)性物質(zhì)，別具芳香的味道能增強(qiáng)人的食欲，使人胃口大開(kāi)，適合消化不良的人進(jìn)食。

　　芹菜中含有的鋅元素，能促進(jìn)男女性興奮，所以芹菜被西方人稱(chēng)為"夫妻菜"，也正因?yàn)檫@樣，芹菜曾被古希臘的僧侶列為禁食食物之一。另外泰國(guó)的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，常吃芹菜能減少男性精子的數(shù)量，可能對(duì)避孕有所幫助。

　　芹菜的藥用價(jià)值。

　　1、春季氣候會(huì)比較干燥，大家普遍都會(huì)感到口干舌燥、氣喘心煩，身體不適，這個(gè)時(shí)候進(jìn)食芹菜有助于清熱解毒，去病強(qiáng)身。肝火過(guò)旺，皮膚粗糙及經(jīng)常失眠、頭疼的人可適當(dāng)多吃些。 ...

　　芹菜餃子餡的食用禁忌

　　芹菜最好不與蝦、海米、醋、黃瓜、南瓜、蛤蜊、雞肉、兔肉、鱉肉、黃豆、菊花、蟹、蜆、毛蚶同食。

　　芹菜性涼質(zhì)滑，脾胃虛寒、腹瀉者不宜多食；芹菜有降血壓功效，血壓偏低者不宜多食。

　　婚育期男士應(yīng)少吃芹菜，因?yàn)槌３郧鄄四軠p少男性精子的數(shù)量，準(zhǔn)備生育的男性最好就是忌食芹菜。

　　芹菜不宜過(guò)量食用。芹菜屬光敏性的蔬菜，人吃了這些蔬菜后，體內(nèi)的光敏性物質(zhì)達(dá)到一定濃度時(shí)，經(jīng)過(guò)陽(yáng)光照射，就容易導(dǎo)致光敏性物質(zhì)代謝障礙，可能導(dǎo)致皮炎。

　　芹菜與黃瓜不宜同食，芹菜含有豐富的維生素C，黃瓜含有維生素C分解酶，兩者同食，芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)降低；芹菜不宜和兔肉同食，會(huì)引起頭發(fā)脫落；與雞肉同食，會(huì)傷元?dú)�；與甲魚(yú)同食，會(huì)引起中毒。

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