鹿肉餃子餡的做法

　　鹿肉的肉質(zhì)細嫩、味道美、瘦肉多、結(jié)締組織少，可搭配多種食材，烹制多種菜肴，所以深受大家的喜愛。再把鹿肉搭配好其他食材，做成簡單卻最能保留鹿肉香味的餃子，以下就是小編整理的鹿肉餃子餡的做法，一起來看看吧！

　　鹿肉餃子的家常做法

　　鹿肉餃子的做法非常簡單，不過在搭配方面也是有些講究的，我們現(xiàn)在就可以來學(xué)習(xí)一下鹿肉餃子的做法啦。

　　原料：麋鹿肉糜2000克、洋蔥1000克、黑胡椒5克、海鹽20克、砂糖3克、橄欖油15克

　　做法步驟：

　　1）將洋蔥切為碎末，加入15克海鹽，腌10分鐘；

　　2）將黑胡椒、糖加入到肉糜中，按同一個方向攪拌均勻；

　　3）用手將洋蔥碎的汁水分多次擠到麋鹿肉中，每次都按照相同方向攪拌；

　　4）待洋蔥汁很好地被肉糜吸收后，繼續(xù)攪拌肉糜，直到肉餡起勁；

　　5）將橄欖油加入到洋蔥碎中(因為麋鹿肉太瘦，必須要加一點油，請注意，先把油加到蔬菜碎中，可以防止蔬菜繼續(xù)出水)；

　　6）將剩下的5克鹽加入到肉糜中，然后加入洋蔥碎，攪拌均勻即可；

　　7）包餃子(搟皮，包……各有各的手法)；

　　8）燒開水，下入餃子，待餃子開鍋后，加三次涼水，最后一次再煮開就可以盛盤啦。

　　鹿肉餃子怎么做好吃

　　餃子吃多了，蔬菜餡的，鮮肉餡的，菜肉餡的，用來做早餐是極好的，餃子因為里邊有各種餡料，所以營養(yǎng)豐富呢。肉類餃子餡中吸引你的是不是蝦餃呢？愛吃蝦的孩子不容錯過，今天媽網(wǎng)百科同樣為愛吃肉的孩子帶來一道特別的餃子—鹿肉餃子。

　　是否感覺鹿肉餃子有些新鮮呢，南方的筒子可能比較少聽說啊，但鹿肉餃子的味道真真切切是鮮美的。不要光顧著垂涎，大家也可以動動手做出誘人的鹿肉餃子呢，具體做法如下哦。

　　【香菇鹿肉餃子】

　　餡料：鹿肉適量、干香菇、面粉、姜、大蔥一根、花椒粒一茶勺、香菜適量。

　　調(diào)料：蠔油一湯勺、生抽一湯勺、香油一茶勺、白糖一茶勺、五香粉適量、鹽適量、料酒一茶勺。

　　做法步驟：

　　1、干香菇用加了一茶勺白糖的溫水泡一小時，回軟后洗凈切碎；

　　2、姜切末，與花椒粒一起加水泡成花椒水；

　　3、鹿肉剁成蓉，分次加花椒水按一個方向攪打成濕潤的肉泥；

　　4、肉泥中加蔥末、蠔油、生抽、料酒、白糖、五香粉、香油、鹽繼續(xù)按一個方向攪拌（若是覺得餡干可在此加花椒水調(diào)整）上勁兒；

　　5、加入香菇碎、香菜碎繼續(xù)上勁，最后加橄欖油制成餃子餡；

　　6、取適量面粉，用加了鹽的溫水揉成柔軟的面團，醒半小時（中間要揉二次，面筋會更好）；

　　7、搟成大小合適的餃子皮，包上肉餡，用開水煮三個滾開，浮起即熟。 ...

　　鹿肉餃子吃多好不好呢

　　鹿肉，可能我們吃得會比較少哈，不過在西方國家，鹿肉是一道珍貴的食材呢。鹿肉也是很滋補的，含有豐富的蛋白質(zhì)、無機鹽、糖以及一些維生素，雖然是肉類，不過鹿肉比較容易被人體吸收呢。話說胡來，鹿肉做成餃子餡，做出來的鹿肉餃子雖然味道鮮美，但是能否多吃呢？

　　鹿肉餃子的口感很柔滑，主要是鹿肉肉質(zhì)細嫩，而且味道濃郁，和羊肉一樣也是一種滋補的肉類呢，雖然沒有牛肉這么多結(jié)締組織，不過卻十分有嚼勁呢，看來這吃鹿肉餃子也是一番享受呢。不過無論鹿肉多么珍貴，味道多么鮮美，營養(yǎng)多么豐富，媽網(wǎng)百科建議大家還是不要吃太多鹿肉餃子哈。

　　鹿肉肉質(zhì)細滑，所以比較容易消化，但畢竟是肉類，而且蛋白質(zhì)含量較為豐富，吃多的話可能會消化不良呢，腸胃不好的孩子建議不要吃多哈。另外，鹿肉如此滋補，吃多的話小心上火長痘痘哦。所有鹿肉餃子是不適合多吃的哦，偶然吃上一碗還是OK的。

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