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水晶月餅怎么做好吃
現(xiàn)在的月餅種類越來越多,各種花樣各種口味,那么,水晶月餅怎么做好吃呢?一起來看看小編的分享吧!
難度:切墩(初級(jí)) | 時(shí)間:1小時(shí)以上 |
主料 | |
白涼粉10克 | 南瓜適量 |
紫薯適量 | 清水250ml |
輔料 | |
白糖適量 |
水晶月餅的做法步驟
1. 準(zhǔn)備材料。南瓜去皮切片。紫薯起皮切片。
2. 南瓜和紫薯分別放入蒸鍋蒸熟,搗碎,晾涼備用。(嘗一下,如果南瓜和紫薯泥不甜,可以加入一點(diǎn)白糖拌勻融化。)
3. 晾涼好的南瓜和紫薯泥。
4. 白涼粉和水、白糖放入鍋里,燒開,至白糖融化。關(guān)火。
5. 依據(jù)月餅?zāi)>叽笮〉模x用不同型號(hào)的圓形模具,將南瓜和紫薯放入,輕輕按壓。
6. 輕輕脫模,放入冰箱冷藏1個(gè)小時(shí)以上。
7. 至白涼粉晾涼至37度,摸著不燙手,沾一點(diǎn)在手上,能立刻凝固。
8. 快速的放入月餅?zāi)>叩?/3處。放入冰箱冷藏至完全凝固。
9. 白涼粉如果凝固太快,開火,繼續(xù)加熱至融化。
10. 凝固好后,將餡輕輕放入。
11. 如果白涼粉已經(jīng)凝固成塊,繼續(xù)加熱至融化
12. 再倒入白涼粉,至月餅?zāi)>邼M。放入冰箱冷藏凝固。
小貼士
1、2個(gè)70-80克的月餅?zāi)>叩牧俊?/p>
2、 圓形模具 1個(gè)
3、餡用多少,要根據(jù)月餅?zāi)>叩拇笮《ā?/p>
4、白糖的份量也根據(jù)平時(shí)自己喜歡的甜度定。這么多,我大概放了3克白糖。
5、可以換成別的餡,也需要提前做熟。
6、做起來其實(shí)不難,主要就是在白涼粉的比例上,差一點(diǎn)就可能凝固不好,月餅不成型。
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