青椒豬肉生煎包的做法

　　生煎包是流行于上海、浙江，江蘇及廣東的一種特色傳統(tǒng)小吃，簡稱為生煎，由于上海人習(xí)慣稱“包子”為“饅頭”，因此在上海生煎包稱生煎饅頭。不妨看看青椒豬肉生煎包的做法。

　　做青椒豬肉生煎包所需食材：

　　主料：中筋面粉250g，清水120ml，酵母3g，豬肉餡250g，青椒4個，生抽2勺，食鹽2g，十三香2勺，橄欖油3勺，清水15ml，雞蛋1個，香蔥1顆，芝麻適量

　　青椒豬肉生煎包的做法步驟：

　　1. 中筋面粉、水和酵母混勻，揉成面團(tuán)，適宜溫度充分發(fā)酵。發(fā)酵到原來面團(tuán)的二倍大小即為發(fā)酵完成。

　　2. 把除了青椒以外的所有餡料按順時針攪好。

　　3. 加入切好的青椒碎，攪拌均勻。

　　4. 把發(fā)酵好的面團(tuán)分成20g左右的一個小劑子。

　　5. 搟成面片，包上適量的餡，捏好褶。

　　6. 捏褶的手藝還不太好，將就看了。^_^

　　7. 切好香蔥備用。

　　8. 小火，鍋內(nèi)適量油，把小包子放入不粘鍋，煎至底部金黃，倒入可以沒過包子三分之一的清水，蓋上鍋蓋，中火至水干關(guān)火。

　　9. 五分鐘后揭開鍋蓋撒上芝麻和香蔥。

　　10. 再配碗蜜豆小米粥，一份完美的早餐就做好了。

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