鍋包肉的做法步驟

　　鍋包肉是東北的溜肉段衍生出來的一道菜，也是哈爾濱較著名的菜肴之一。下面一起去了解一下鍋包肉的做法吧！

　　材料

　　鍋包肉的做法步驟

　　1. 里脊肉、大蔥、姜、蒜、生抽、老抽、醋等備料。

　　2. 大蔥、姜片切絲，蒜切片。

　　3. 里脊肉切成二分厚，二寸長，一寸寬的肉。

　　4. 肉用少許料酒、生抽、鹽、香油腌制10分鐘入味。

　　5. 調(diào)汁：老抽、醋、糖、鹽、（糖1兩半、醋1兩半）（甜酸口）攪拌均勻。

　　6. 將肉兩面都沾上淀粉。

　　7. 油溫6成熱下肉，小火將肉片一片片放入炸。

　　8. 肉成兩面金黃即可撈出。

　　9. 放涼后，再放入鍋中大火復(fù)炸，然后撈出備用。

　　10. 加少許油，將蔥姜蒜倒入翻炒，加入調(diào)味汁、水淀粉翻炒均勻。

　　11. 再把鍋包肉放入鍋中翻炒，出鍋。

　　12. 成品！

　　小貼士

　　1. 小火炸肉片至兩面金黃，盛出放涼，接著大火復(fù)炸，迅速出鍋。這樣炸出的肉外焦里嫩。

【鍋包肉的做法步驟】相關(guān)文章：

鍋包肉的家常做法03-26

鍋包肉家常做法06-04

鍋包肉的簡單做法06-03

東北老式鍋包肉的做法04-09

桃酥的做法步驟04-10

包子的做法步驟03-15

自制月餅的做法步驟09-23

蒸包子的做法步驟04-14

雞蛋煎餅的做法步驟02-20

豬肉脯的做法步驟06-04