關于餃子餡的做法

　　1、白菜豬肉餡

　　材料：豬前夾肉、大白菜、姜末、蔥末、胡椒粉、料酒、香油、精煉油

　　做法：把豬肉去皮洗凈后切成肉末，也可以用絞肉機代替人工絞碎，把白菜剁碎成末，與豬肉末均勻混合，加入姜末、蔥末、胡椒粉、料酒、香油、精煉油調和。

　　2、蘿卜瘦肉餡

　　材料：瘦肉、白蘿卜、蔥絲、姜末、花生油、鹽、味精

　　做法：把豬肉絞碎，白蘿卜洗凈擦絲，與豬肉餡混合在一起，加入蔥絲、姜末、花生油、鹽、味精等一起調和均勻。

　　3、山藥餡

　　材料：山藥、鮮肉末、蔥花、姜末、糖、百草粉、白胡椒粉、香油

　　做法：把山藥去皮后切片，放在鍋中蒸20分鐘，取出后搗成泥狀；將山藥泥與瘦肉末、蔥花、姜末、糖、百草粉、白胡椒粉、香油等一起攪拌均勻即可。

　　4、魚肉餡

　　材料：去皮魚肉、肥膘肉、韭黃、蔥花、料酒、姜末、精鹽、味精、高湯

　　做法：把魚肉用清水洗凈，去除粗刺后用到剁碎成泥，把肥肉和韭黃切碎，將這些材料一起放入到碗中，加入一些高湯，然后把料酒、蔥、姜末、味精、精鹽都加進去，攪拌均勻即可。

【餃子餡的做法】相關文章：

芹菜餃子餡做法08-07

蝦仁餃子餡做法09-01

蝦仁餃子餡的做法04-10

豬肉餃子餡的做法03-27

包餃子餡做法11-10

北瓜餃子餡做法11-08

韭黃餃子餡的做法08-03

蓮藕餃子餡做法06-15

絲瓜餃子餡的做法08-26

幼兒餃子餡做法08-15