薺菜餃子的具體做法

薺菜餃子的具體做法1

　　薺菜餃子味道鮮美，讓我們來(lái)看看它的具體做法吧：

　　步驟一：將薺菜摘去老葉子，并進(jìn)行清洗，注意清洗干凈上面的泥土。

　　步驟二：選取適量豬肉清洗干凈，然后絞成肉餡。

　　步驟三：把面粉加水揉成光滑的面團(tuán)，放在一旁餳上備用。

　　步驟四：把薺菜瀝干水分，然后切成細(xì)末，將豬肉餡中加上鹽、醬油、胡椒粉、花椒粉、蔥姜末、香油等調(diào)味料攪拌，再將豬肉餡和薺菜末混合在一起，加水均勻攪拌。

　　步驟五：將面團(tuán)切成小塊并搟成餃子皮，并包上和好的`薺菜豬肉餡。

　　步驟六：等鍋里的水燒開(kāi)后，將薺菜餃子下到鍋中，煮熟之后就可以沾上調(diào)料食用了。

薺菜餃子的具體做法2

　　菜品名稱(chēng)：薺菜餃子

　　功效：腎調(diào)養(yǎng)食譜，水腫食譜，清熱解毒食譜，高血壓食譜

　　口味：咸鮮味

　　工藝：煮

　　薺菜是一種野菜，薺菜不僅味美，營(yíng)養(yǎng)也極豐富，是不妨多吃的柔肝養(yǎng)肺的蔬菜。

　　薺菜餃子的做法步驟

　　1.新鮮薺菜洗凈，開(kāi)水鍋里抄一下

　　2.抄好的薺菜晾涼捏掉少許水分，不要捏的太干，然后剁成末

　　3.將豬肉餡，蔥末，姜末放在盆中，炒鍋倒油燒熱后把少許花椒粒放入炸出花椒油，晾涼澆到準(zhǔn)備好的豬肉餡里，然后放入菜單中的調(diào)料攪拌讓肉餡戴上筋后加入薺菜末拌勻

　　4.餃子粉加適量清水活成光滑的面團(tuán)，包餃子的面團(tuán)不要太硬否則不好包，面團(tuán)活好后醒40分鐘之后再分成小擠子(就是有半個(gè)核桃那么大)，這時(shí)面團(tuán)比較有韌性不但好搟成皮而且好包。

　　5.湯鍋中加適量水燒開(kāi)，水開(kāi)后將包好的'餃子下鍋，用勺子貼著鍋底攪動(dòng)一下不要讓粘鍋底，蓋上鍋蓋再開(kāi)后加一次涼水，然后攪動(dòng)再開(kāi)，重復(fù)三次后就可以出鍋啦!沾上自己喜歡的蘸料就可以下肚，我是陜西人我們一般都是調(diào)醬油醋辣椒碟子，好吃的不得了!

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