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肉末蝦仁蒸蛋的做法
肉末蝦仁蒸蛋是一道常見的家常菜，蝦仁非�；�！下面小編為大家介紹一下肉末蝦仁蒸蛋的做法吧！
材料
主料豬肉餡250克，雞蛋3個蝦仁，20個蔬菜粒，30克姜絲（蝦仁中），5克姜末，10克香蔥末，10克白胡椒粉（蝦仁中），1克雞汁,10毫升生抽，10毫升清水，30毫升白胡椒粉，1克雞汁（蝦仁中），3毫升蔥花少許。
肉末蝦仁蒸蛋的做法步驟
1、所用食材：豬肉餡250克，蝦仁20只，蔬菜粒30克，雞蛋三個，姜蔥。
2、10克姜，10克蔥切末，加入肉餡中。
3、倒入30毫升清水。
4、加入10毫升雞汁。
5、加入10毫升生抽。
6、加入白胡椒粉順時(shí)針攪拌均勻。
7、倒入焯過水的蔬菜粒。
8、打入兩個雞蛋。
9、繼續(xù)攪打，放一旁備用。
10、蝦仁洗凈后用廚房用紙吸干表面水分，加入白胡椒粉。
11、加入雞汁和生姜絲腌制片刻。
12、將肉末放到淺的容器中。
13、中間挖洞，打入雞蛋。
14、腌制好的蝦仁平鋪在肉末上。
15、入蒸鍋大火燒開后蒸12-15分鐘（看容器大小和肉餡厚度而定）。
16、蒸好后出鍋，撒上少許蔥花。
17、完成品。
香菇蝦仁肉末醬的做法
難度：切墩(初級)時(shí)間：10-30分鐘主料黃豆醬兩大勺小鮮蝦100克香菇100克肉末50克蔥花，姜末，蒜片適量料酒一勺白糖2勺辣椒粉1勺
鮮蝦香菇肉末醬的做法步驟
第一步
小鮮蝦剪去蝦須洗凈備用
第二步
香菇洗凈切小丁
第三步
蔥花，姜末，蒜片切好備用，愛吃姜的切絲，不愛吃的切沫。
第四步
豬肉切小丁或者切成肉末都可以。
第五步
鍋里油熱下蔥花，姜末，蒜片爆香，下鮮蝦炒至變色
第六步
下香菇丁，肉末翻炒至肉變色加一勺辣椒粉，不能吃辣可以不加，加料酒去腥。
第七步
加兩大勺黃豆醬，加兩勺白糖提鮮，加一大碗涼水，翻炒均勻煮十五分鐘至醬變得濃稠，期間要不停的用鍋鏟攪動防止糊底。
第八步
看，湯汁收到這個程度就可以裝盤了，因?yàn)槲r和香菇都很鮮，所以就不用放雞精了
第九步
看看，是不是很誘人啊，下飯的利器噢！卷單餅夾饅頭最好吃。
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