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紅燒茄子的簡單做法步驟

時(shí)間:2022-04-30 17:34:17 美食 我要投稿
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紅燒茄子的簡單做法步驟

  紅燒茄子作為中國十大家常菜,中國南方北方都有自己的做法,下面是小編整理的紅燒茄子的做法步驟,歡迎大家閱讀!

  紅燒茄子的做法材料

  主料

  圓茄子一個(gè) 蒜適量 青辣椒適量

  輔料

  番茄醬適量 食用油適量 玉米淀粉適量 糖2大勺

  鹽2小勺 雞精1小勺 老抽2小勺 香油適量

  紅燒茄子的做法步驟

  1. 準(zhǔn)備食材。

  2. 將茄子去皮切塊、青辣椒切塊、蒜切末備用。

  3. 往茄子塊中放一小勺鹽拌勻,然后腌十分鐘。

  4. 倒掉茄子中腌出來的多余水份,然后撒上適量的玉米淀粉拌勻。

  5. 取一只干凈的小碗,然后依次放入玉米淀粉、糖、雞精、老抽、鹽、再倒入半碗清水,調(diào)成碗汁備用。

  6. 鍋內(nèi)放入適量的`油,油溫五六成熱的時(shí)候,放入茄子開始煎炸。

  7. 炸至茄子表面金黃時(shí)撈出備用。

  8. 另起一只干凈的鍋,倒入少量的油。油熱的時(shí)候,放入番茄醬,蒜末煸炒出香味。

  9. 將茄子倒入鍋中煸炒勻均。

  10. 將青辣椒放入鍋中煸炒勻均。

  11. 將碗汁倒入鍋中,然后大火收汁翻炒勻均,出鍋前再倒少許香油即可。

  小貼士

  1、 做這道菜,長茄子與圓茄子均可。

  2、 非常建議用平底鍋來煎炸茄子,一次煎炸的量多,還省油。

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