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白菜餃子做法

時間:2022-04-30 17:33:44 美食 我要投稿

白菜餃子做法

  菜譜簡介

白菜餃子做法

  大白菜,在西方又稱“北京品種白菜”,即結球白菜,在粵語里叫紹菜。大白菜以柔嫩的葉球、蓮座葉或花莖供食用,可炒食、作湯、腌漬,與小白菜一起成為我國居民餐桌上必不可少的一道美蔬。在我國北方的冬季,大白菜更是餐桌上的?停视小岸瞻撞嗣廊绻S”之說。大白菜具有較高的營養(yǎng)價值,故有“百菜不如白菜”的說法。

  材料

  這分量足夠一大家人吃了!

  主料:大白菜1棵、香菇12個、紅蘿卜2個

  輔料:生姜2塊(根據個人喜好可多可少),適量鹽、老抽、胡椒粉、少許雞精、生抽(可選)、五香粉(可選)

  做法

  1、先將大白菜剁碎用紗布包裹后擠水,擠到使勁也不再有水流出時就好了。

  2、把水發(fā)好的香菇去掉硬梗后剁碎,紅蘿卜切或用細擦子擦成細絲后也要稍擠一下水。

  3、油鍋內放油(色拉油、花生油、豬油都可以)1-2湯勺,先放入花椒15、16粒爆香后撈出不用。

  4、把剁好的香菇放入油中翻炒,并加入1食勺老抽和1食勺白糖,再翻炒幾下聞到香味就可以出鍋待用。

  5、把生姜剁細碎待用。

  6、把白菜和紅蘿卜放在大容器內,倒入1湯勺香油后均勻攪拌,讓所有的菜粒都均勻的沾上一層油。

  7、放入炒過的香菇粒和姜末,放入適量鹽、老抽、胡椒粉、少許雞精、生抽(可選)、五香粉(可選)攪拌均勻即可。

  8、怎么包餃子就不詳細說了,包好后下鍋煮熟即可。

  小訣竅

  餡出水不打緊,只要將盛放餡子的盆一邊墊高,滲出的水自然就向低的一邊流過去了。如果包餃子的功夫比較熟練,可以包有水的餡,這樣煮熟后咬的滿嘴留油很好吃。

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