辣炒花蛤做法步驟

　　花蛤?qū)儆诔Ｒ姷囊环N海產(chǎn)品，因貝殼表面光滑并布有美麗的紅、褐、黑等色花紋而得名。別看這一顆花蛤似乎不起眼，但是經(jīng)過烹飪的花蛤那可是非常美味的哦。特別是用辣椒進行同炒的花蛤，那味道絕對是讓無辣不歡的人瞬間愛上！下面是小編整理的辣炒花蛤做法步驟，歡迎大家閱讀！

　　辣炒花蛤的做法材料

　　主料

　　花蛤800克

　　輔料

　　食用油適量 豆瓣醬適量 生抽適量 豆豉適量 料酒適量

　　辣炒花蛤的做法步驟

　　1. 準備食材�；ǜ�800克、蔥姜蒜適量、干辣椒適量、香菜適量、香蔥適量。

　　2. 準備一個大一點的盆子，然后往盆中放入少許清水，再放入2勺鹽，攪拌至鹽融化。

　　3. 將花蛤中個別殼壞掉的'，不新鮮的挑出來扔掉。其余的放入盆中，浸泡2個小時讓其吐沙。

　　4. 將干辣椒剪成段兒、蔥姜蒜切末、香菜切末、香蔥切末備用。

　　5. 燒一鍋開水，然后將花蛤放入鍋中煮30秒，直至花蛤微微張開，然后撈出再次沖洗兩遍。

　　6. 鍋中倒入適量的油，油熱后將紅辣椒放入鍋爆出香味，然后往鍋中放入1勺郫縣豆瓣醬，1勺豆豉煸炒出紅油。

　　7. 將蔥姜蒜放入鍋中煸炒出香味。

　　8. 將花蛤放入鍋中煸炒勻均。

　　9. 往鍋中放入1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖翻炒勻均，然后蓋上鍋蓋燜2分鐘左右，直至花蛤全部張開。

　　10. 將香菜末、香蔥末放入鍋中翻炒勻均，然后即可關(guān)火。

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