綠豆糕的簡易做法

　　綠豆糕相傳為中國古代，人民在端午節(jié)時，為尋求身體平安健康，除了吃粽子外，還要喝雄黃酒、吃綠豆糕和咸鴨蛋這三種涼性食物，可以避免因為夏至到來所帶來的褥夏的疾病。那么綠豆糕具體怎么做？

　　做清涼一夏綠豆糕所需食材：

　　主料：去皮綠豆300g，黃油50g，橄欖油或色拉油30ml，麥芽糖40g，白砂糖20g，淡奶油50ml，紅豆沙250g

　　清涼一夏綠豆糕的做法步驟：

　　1. 從市場上買的去皮綠豆，用冷水篩洗幾遍，泡2小時左右，放水一起煮大約20分鐘左右，煮到豆子軟了，關(guān)火備用。

　　2. 豆子加少許水一起用料理機打成蓉狀，不粘鍋里先放入黃油融化后，倒入綠豆?jié){，用刮板攪勻，再倒入橄欖油、淡奶油攪勻。

　　3. 先后加入麥芽糖、白砂糖攪勻。

　　4. 炒至綠豆蓉微干，放到大硅膠墊上晾涼

　　5. 還做了一份綠茶口味的，步驟是在加完糖拌勻后，放入2g左右綠茶粉，剛加的時候粉末不融合，呈顆粒狀，炒到快干時，就只有少量的顆粒了，下次準備試試在料理機打綠豆蓉時加綠茶粉

　　6. 準備了綠豆栗子蓉，覺得不太夠，又加了整粒的蜜豆，也可以換成任何其他喜歡的餡料。

　　7. 把綠豆沙弄成24份（我用了500g去皮綠豆的量）搓圓后再壓扁，中間放入紅豆餡，把邊緣往中間推，把紅豆沙完全包住。

　　9. 成品圖，冷藏后口感更好。

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