西紅柿雞蛋撈面的做法

　　西紅柿雞蛋撈面是一道簡(jiǎn)單的家常面食，所用材料為手搟面 適量、黃瓜 適量、西紅柿適量、雞蛋 適量、蝦米 適量。那么西紅柿雞蛋撈面具體怎么做？

　　做西紅柿雞蛋撈面所需食材：

　　主料：面條500g，西紅柿3個(gè)，土雞蛋3個(gè)，大蔥1根，姜3片，蒜5個(gè)，黃瓜1根，芝麻醬適量，鹽2勺，雞精少許，黃瓜1根

　　西紅柿雞蛋撈面的做法步驟：

　　1. 熟好的西紅杮開(kāi)水焯燙去皮切碎，蔥姜切碎。

　　2. 將打好的蛋液七成熱下油鍋中炒熟盛出。

　　3. 鍋中放稍多些油，七成熱下蔥姜炒香，多炒會(huì)別焦了。

　　4. 倒入西紅柿，用鏟子炒細(xì)碎濃稠，中小火哦。

　　5. 倒入一大碗水，加鹽、少許生抽，水開(kāi)倒入雞蛋，燉2分鐘，放雞精。

　　6. 做好的番茄鹵，黃瓜去皮切絲。蒜搗成泥加點(diǎn)水和香油。鹵汁放涼水中冰，涼了更好吃。

　　7. 另起鍋燒開(kāi)水下面，煮熟撈出過(guò)涼水，講究的過(guò)涼白開(kāi)，事先放冷箱冷藏下更佳。

　　8. 澆上鹵汁，放點(diǎn)黃瓜絲、蒜泥、芝麻醬那叫一個(gè)香，關(guān)鍵是清涼爽口，夏天吃真舒服。加點(diǎn)荊芥也不錯(cuò)哦…

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