家常醬牛肉的做法

　　醬牛肉，一種菜名，是指以牛肉為主要原料，經(jīng)過(guò)多種調(diào)味料的腌制而制成的一種肉制品，是源于內(nèi)蒙古呼和浩特著名的特色名菜。有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效，適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。不妨看看。

　　做超級(jí)美味又簡(jiǎn)單的醬牛肉所需食材：

　　主料：牛腱600g

　　輔料：鹽少許，干辣椒三個(gè)，花椒一小把，大料兩個(gè)，丁香一撮，白芷六片，冰糖若干，桂皮一塊，老抽四大勺，料酒兩勺，大蔥四棵，姜五片，蒜五瓣

　　超級(jí)美味又簡(jiǎn)單的醬牛肉的做法步驟：

　　1. 牛腱600g，洗干凈用清水泡兩個(gè)小時(shí)出血水，中間依個(gè)人情況換水，不換也行，洗凈備用。

　　2. 配料合影，冰糖如果是小塊的，六七塊就夠了，家里沒(méi)香葉了，所以沒(méi)放。

　　3. 泡過(guò)水洗干凈的牛肉用牙簽或者叉子在肉上扎孔，這樣腌制容易入味，加入鹽，老抽，料酒，蔥段，姜片，蒜瓣用手抓勻，按摩下更好。然后放入冰箱腌制兩小時(shí)以上，我直接給它過(guò)夜了。

　　4. 熱鍋涼油把冰糖炒化，加入適量清水，水量要夠沒(méi)過(guò)肉，放入腌好的肉，連同腌肉的料汁和其他配料，大火燒開(kāi)，撇去浮沫，轉(zhuǎn)中小火燉肉。

　　5. 燉肉時(shí)間根據(jù)肉的多少自己掌握，等燉到能用筷子輕松扎透就可以啦！

　　6. 可以直接撈出來(lái)放涼，也可以在湯里面泡著，看個(gè)人喜好。

　　7. 放涼后可以切啦，一定要頂絲切，不然全碎啦。美味上桌！

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