土豆番茄蛋炒飯的做法

　　土豆番茄炒飯是一道家常美食，利用米飯，土豆做主要食材，加以輔助翻炒而成。土豆番茄蛋炒飯具體怎么做？以下僅供參考！

　　做土豆番茄蛋炒飯所需食材：

　　主料：剩米飯1碗，土豆1個(gè)，番茄1個(gè)，雞蛋2個(gè)

　　輔料：油適量，鹽適量，生抽適量，蔥花適量

　　土豆番茄蛋炒飯的做法步驟：

　　1. 準(zhǔn)備一碗剩米飯，中型土豆一個(gè)，番茄一個(gè)，雞蛋兩只，香蔥2根

　　2. 土豆、番茄洗凈切小塊，雞蛋打入碗中，香蔥切蔥花

　　3. 起鍋倒少許油，下一半蔥花爆香，倒入番茄煸炒至出湯汁，倒入土豆塊，繼續(xù)翻炒

　　4. 加入少許清水和鹽，小火煮至土豆軟熟，盛出備用

　　5. 另起鍋倒少許油，倒入剩米飯翻炒

　　6. 炒至米飯粒粒分明，從中倒入少許油，打入雞蛋，將雞蛋煎至半熟

　　7. 當(dāng)雞蛋凝固一半還未全熟時(shí)，翻炒米飯，炒勻

　　8. 倒入炒好的番茄土豆，炒勻，炒至干爽，淋入少許生抽，撒入蔥花炒勻出鍋

　　溫馨提示：

　　番茄需炒出湯汁，土豆要炒軟，加入少許清水燜煮一會(huì)。 雞蛋從米飯中煎制，當(dāng)半成熟時(shí)，將米飯和雞蛋炒勻。那樣雞蛋有荷包蛋的焦香，也不老

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