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雪糕的簡(jiǎn)單做法介紹
很多人說(shuō)雪糕是夏天的最好美食，其實(shí)不然，現(xiàn)在很多人也喜歡在冬季享受雪糕帶來(lái)的別樣感受。而隨著人們的口味越來(lái)越“刁”，市面上的雪糕種類(lèi)也是越來(lái)越多了，但其實(shí)各種雪糕的做法都是大同小異的，只是根據(jù)口味不同做出些許改變而已。那自己在家中如何自制出美味的雪糕呢？對(duì)此我們下面就介紹下經(jīng)典的奶油蛋糕和巧克力雪糕應(yīng)該如何做。
奶油雪糕
材料：雞蛋黃、牛奶、淡奶油、白糖。
做法：
1、將蛋黃、白砂糖和牛奶全部倒入小奶鍋中，小火，用手動(dòng)打蛋器或筷子不停地轉(zhuǎn)圈攪拌，稍微沸騰后將奶鍋端下來(lái)。
2、迅速把淡奶倒入，加入約0.5g鹽，攪拌均勻后靜置至鍋中液體徹底冷卻。
3、將奶液過(guò)濾到容器內(nèi)，放入冰箱冷凍，至剛結(jié)冰時(shí)取出，用電動(dòng)打蛋器中速攪拌一次后，重新入冷凍4．30分鐘后取出繼續(xù)攪打一次后，每半小時(shí)攪拌一次，重復(fù)3次。
巧克力雪糕
材料：蛋黃、牛奶、巧克力。
1、將4個(gè)蛋黃加4大勺糖，順時(shí)針打成乳白色，大約用5到10分鐘。
2、將奶倒進(jìn)鍋里，放入巧克力，攪拌至巧克力煮化，大約5分鐘。
3、將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黃里，邊加入邊攪拌。
4、再用微火稍煮一下，即可。
5、晾涼后放入冰箱冷凍。
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