立春春餅的做法

　　吃春餅是中國(guó)民間立春飲食風(fēng)俗之一。在一些地區(qū)立春有吃春餅的習(xí)俗，東北，北京一帶春餅口味最為可口，相傳春餅作為潮州傳統(tǒng)名小食，立春春餅具體怎么做？以下僅供參考！

　　做立春春餅所需食材：

　　主料：面粉300g，熱水160g，干木耳15g，胡蘿卜1根，雞蛋2個(gè)

　　立春春餅的做法步驟：

　　1. 準(zhǔn)備好面粉。

　　2. 加入熱水用筷子攪拌成絮狀。

　　3. 揉成光滑的面團(tuán)，蓋上鍋蓋靜置半個(gè)小時(shí)。

　　4. 取出面團(tuán)放點(diǎn)干面揉好備用。

　　5. 然后先搓成長(zhǎng)條后在分成四十克一個(gè)的小面團(tuán)揉圓按扁，搟成薄片，越薄越好。這個(gè)量一共做了十三張。

　　6. 然后把所有的餅重疊在一起，每一張餅之間都要刷一層油，防粘。

　　7. 鍋中水燒開后放入餅，大火蒸十五分鐘后在燜三分鐘即可。

　　8. 蒸好的餅。

　　9. 木耳提前泡好洗干凈，切細(xì)絲。胡蘿卜洗干凈切成絲。

　　10. 鍋中水燒開后放入木耳焯水一分鐘。

　　11. 胡蘿卜焯水一分鐘。

　　12. 雞蛋兩個(gè)加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽打散。

　　13. 平底鍋放油燒熱后倒入蛋液，兩個(gè)雞蛋分兩次放入。煎至金黃色即可。要用小火。

　　14. 然后把雞蛋皮切絲擺盤，胡蘿卜和木耳加入鹽和雞精和香油和醋調(diào)味。其實(shí)卷什么菜都可以，一般都用豆芽韭菜比較多，我是冰箱里有什么就用什么。

　　15. 然后取一張餅里面卷上菜就可以了。

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