錢江肉絲的做法

　　錢江肉絲是江浙一帶的特色傳統(tǒng)名菜，但口味適合大江南北，原料也普通易取。菜色青翠紅亮，香味撲鼻，味道醇厚。錢江肉絲顯然糅進(jìn)了北方菜肴那種濃重的口味，但仍然保持了杭州菜肴咸鮮入味、刀工精細(xì)等特點(diǎn)。那么錢江肉絲具體怎么做？

　　做錢江肉絲所需食材：

　　主料：里脊肉500g，小蔥2顆，姜2片，蒜一顆，淀粉20g，六月香豆瓣醬1大勺，糖5g，生抽1勺，老抽1勺，蒸魚豉油半勺

　　錢江肉絲的做法步驟：

　　1. 新鮮里脊肉500G洗凈

　　2. 橫切肉片

　　3. 這樣切

　　4. 再切成肉絲

　　5. 加入鹽，淀粉，料酒，白胡椒粉。攪拌均勻，腌制肉絲10分鐘左右。

　　6. 起油鍋，放入蔥姜蒜爆香。

　　7. 炒肉絲。哈哈自家做的，切的有些隨性。

　　8. 六月香豆瓣醬調(diào)醬

　　9. 豆瓣醬加入生抽，老抽，蒸魚豉油，料酒，加些水調(diào)勻。

　　10. 肉絲炒到白色的時(shí)候倒入調(diào)好的醬汁

　　11. 中火炒個(gè)10分鐘左右，加水淀粉大火收汁

　　12. 撒點(diǎn)蔥花

【錢江肉絲的做法】相關(guān)文章：

青椒肉絲做法06-03

醬肉絲的做法06-03

肉絲面做法06-03

肉絲炒面的做法06-03

京醬肉絲的做法06-03

肉絲面的做法06-03

魚香肉絲做法06-03

蒜苗炒肉絲的做法06-03

青椒肉絲的簡單做法04-05

青椒肉絲做法介紹05-22