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廣式黑芝麻蛋黃蓉月餅的做法

時(shí)間:2022-05-01 06:44:45 美食 我要投稿
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廣式黑芝麻蛋黃蓉月餅的做法

  廣式黑芝麻蛋黃蓉月餅在中秋節(jié)非常受歡迎,那么大家想知道怎么做的嗎?下面小編就為大家介紹一下廣式黑芝麻蛋黃蓉月餅的做法吧!

廣式黑芝麻蛋黃蓉月餅的做法

  原料

難度:切墩(初級(jí))時(shí)間:1小時(shí)以上
主料
中筋面粉200g液態(tài)酥油40g
轉(zhuǎn)化糖漿130g枧水4g

  廣式黑芝麻蛋黃蓉月餅的做法步驟

  1. 將酥油,糖漿,枧水倒入容器內(nèi)攪拌均勻。

  2. 篩入中筋面粉,用刮刀翻拌均勻。

  3. 將面團(tuán)揉搓到細(xì)膩光滑,較為柔軟,用保鮮膜蓋緊容器,在室溫下靜置一小時(shí)。

  4. 在此期間,將準(zhǔn)備好的餡料分成13克左右的小份。

  5. 將咸蛋黃放入170度的烤箱內(nèi)烘烤7分鐘左右。

  6. 一小時(shí)后,將面團(tuán)取出,分成25克的小份。

  7. 將餡料壓成扁圓形,蛋黃放當(dāng)中,慢慢包裹起來(lái)。

  8. 再將面團(tuán)壓成扁圓,包裹住前一步驟的餡料。

  9. 沾上些許面粉,放入模具

  10. 反過(guò)來(lái)用適度力量壓住幾秒后放開(kāi)。

  11. 將烤箱預(yù)熱到180度,放入中層烘烤3-5分鐘。

  12. 取出后,刷上薄薄一層蛋液。放入烤箱繼續(xù)烘烤8分鐘左右。再取出刷上一層蛋液,繼續(xù)烘烤8分鐘左右。

  13. 月餅就做好了。出爐后放涼,再置入密閉的容器中,等待一兩天回油,否則月餅是硬的;赜秃蟮脑嘛灳涂梢允秤昧。

  14. 成品圖

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