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腔骨燉酸菜的家常做法
腔骨想必很多人都不熟悉，但腔骨其實就是我們平常生活當中所食用的排骨當中的一部分，腔骨的肉多骨軟非常適合燉湯喝。下面為大家?guī)碜约涸诩胰绾坞缰婆Ｅ�，快來看看吧�?/p>
原料：腔骨700克、酸菜300克、粉條1把、豆皮3張做成結狀、紅椒、姜、蒜適量。
調(diào)料：花椒、麻椒、海南白胡椒、八角、豬油、色拉油、鹽、老抽、料酒、冰糖適量。
做法：
1、將腔骨放進涼水里，燒開后去除血沫，沖洗干凈待用；
2、鍋中倒入色拉油和豬油各半，爆香花椒、麻椒、白胡椒、八角、放入腔骨煸炒，老抽、冰糖上色出香，倒入高壓鍋上汽后壓16分鐘；
3、打開高壓鍋，加入酸菜、粉條、豆皮結，不加蓋煮20分鐘即可。
溫馨提示：用鐵鍋做這道菜味道會更好，酸菜也可以用適量豬油炒一炒會更香一些。由于時間關系，酸菜沒炒，也沒用鐵鍋，就直接上高壓鍋了，不過味道也很棒。
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