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椰蓉面包的做法
椰蓉面包大家一定吃過吧,怎么做的呢?下面小編為你介紹一下椰蓉面包的做法步驟吧!
原料
難度:配菜(中級) | 時(shí)間:1小時(shí)以上 |
主料 | |
高筋面粉260g | 牛奶120g |
雞蛋1個(gè) | 酵母3g |
鹽3g | 細(xì)砂糖50g |
黃油35g | 椰蓉餡 |
椰蓉80g | 黃油30 |
蛋黃1個(gè) | 白砂糖20g |
椰蓉面包的做法步驟
1. 把雞蛋與牛奶放到面包桶內(nèi),雞蛋我選用的是50克左右的。
2. 放入面粉,兩邊對角分別放上鹽與糖,當(dāng)中挖個(gè)小坑放入酵母 ,設(shè)定和面程序二十鐘。
3. 面團(tuán)揉至能拉出大片的薄膜時(shí)放入黃油,再啟用和面程度二十分鐘。
4. 和好的面團(tuán)選擇發(fā)酵功能,45分鐘面團(tuán)發(fā)至兩倍大,按個(gè)小坑面團(tuán)不塌陷不回彈,發(fā)酵完成。
5. 把面團(tuán)進(jìn)行排氣,分成小份搓圓靜置十分鐘。
6. 準(zhǔn)備椰蓉餡,黃油融化。
7. 放入椰蓉,白砂糖與蛋黃。
8. 用勺子攪拌均勻。
9. 取一面團(tuán)按扁,用搟面杖搟開,放入椰蓉餡。
10. 像捏包子那樣包好捏緊,口子朝下,用搟面杖搟成牛舌狀,用刀劃幾道口子,要?jiǎng)澊?/p>
11. 像扭麻繩那樣扭起。
12. 兩頭捏緊,一定要捏緊,以防面包在烤制過程中散開。
13. 放室溫再次發(fā)酵至兩倍大時(shí),在上面刷層蛋液,放入烤箱中層,170度上下火烤十五分鐘。
14. 時(shí)間到,出爐,椰蓉面包香味撲鼻,掰開看下,組織非常松軟。
15. 早飯來一個(gè),配杯牛奶,或者下午茶時(shí)來杯飲品,都非常的好。
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