奶油泡芙的做法

　　說起泡芙大家一定不會(huì)陌生，奶油泡芙的來歷也非常感人哦，下面小編為你介紹一下奶油泡芙的做法吧，希望大家喜歡！

　　原料

　　奶油泡芙的做法步驟

　　1. 準(zhǔn)備工作：在烤盤上鋪上一層烘焙用紙或均勻的擦上一層食用油�？鞠漕A(yù)熱到180度。面粉過篩一次。在裱花袋里裝上圓形的裱花嘴。如果沒有可用一結(jié)實(shí)的保鮮袋代替。

　　2. 在鍋內(nèi)加入水，牛奶，黃油，白砂糖和鹽，用中火加熱至沸騰，記住一定要沸騰哦~迅速從火上移開。

　　3. 將面粉一次性到入鍋中。

　　4. 用木勺快速大力地?cái)嚢杈鶆�，使混合物形成面團(tuán)狀。

　　5. 將鍋再次移到爐子上用中火加熱，期間要不停地?cái)嚢�，防止粘鍋。直至面團(tuán)可以輕易從鍋邊脫離，此過程約為1分鐘。

　　6. 往煮好的面團(tuán)里加入一個(gè)雞蛋，用木勺或打蛋器攪拌均勻后再加入另一個(gè)雞蛋，繼續(xù)攪拌至糊狀。由于每個(gè)雞蛋大小都不一樣，建議第二個(gè)雞蛋打成蛋液，然后依據(jù)最后濃稠度適量添加~

　　7. 攪啊攪~

　　8. 泡芙糊狀物濃稠度應(yīng)為如圖所示，用木勺挑起后呈現(xiàn)倒三角狀，并不會(huì)輕易滑落, 如過于黏稠可適量加入蛋液繼續(xù)攪拌。面團(tuán)過稀或過稠都會(huì)影響泡芙最后膨起來的程度。

　　9. 將糊狀物倒入裱花袋，分散的在烤盤上擠成直徑為3厘米左右的一個(gè)個(gè)小泡芙，注意每個(gè)泡芙之間要適當(dāng)留以空隙，防止在烤箱里膨脹后粘在一起。在干凈的雙手沾上涼水，用指尖將泡芙上方的尖尖角壓平。

　　10. 放入預(yù)熱至180度的烤箱內(nèi)烤15分鐘，將烤箱的門稍微打開至一個(gè)2~3毫米的小縫繼續(xù)烤15-20分鐘。如果烤箱門不方便打開則可在烤到15分鐘后將烤箱溫度降低20攝氏度，繼續(xù)再烤個(gè)15到20分鐘。取出待其冷卻。

　　11. 在冷卻的泡芙底部用筷子戳一個(gè)小洞，擠入蛋奶醬奶油。要等泡芙冷卻后再擠入奶油哦，否則奶油遇熱會(huì)很快溶化的。

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