粉蒸排骨怎么做好吃

　　導(dǎo)語：排骨是一道非常普遍的家常菜，特別是粉蒸排骨，色香味俱全，下面讓我們一起學(xué)習(xí)一下怎么做吧!

　　1. 鍋中放入少量油，小火將油燒溫溫?zé)釙r放入郫縣豆瓣醬

　　2. 小火炒制豆瓣醬

　　3. 豆瓣醬炒出香味，并出紅油即可關(guān)火備用

　　4. 將小排沖洗干凈，控干水分

　　5. 準(zhǔn)備好蔥段和姜片

　　6. 排骨中讓入蔥段、姜片、鹽、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒釀

　　7. 再將炒好的豆瓣醬放入

　　8. 將其充分拌勻，腌制1-2小時

　　9. 排骨腌制好后放入辣椒面和花椒油拌勻

　　10. 再放入蒸肉米粉調(diào)拌均勻，讓每一塊排骨都裹上米粉

　　11. 土豆去皮洗凈切塊放入碗底，再把排骨放在上面

　　12. 高壓鍋中放入足量開水，把排骨碗放入鍋中

　　13. 為了預(yù)防蒸氣水進(jìn)入碗里，我用不銹鋼盤蓋住了碗口，之后蓋上鍋蓋開中大火，上氣后蒸制50分鐘即可，蒸好后不要立即開蓋，要等消氣后才可取閥揭蓋

　　14. 出鍋后裝盤便可享用，非常酥爛香糯!

　　15. 成品

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