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青海羊肉的做法

時間:2022-01-24 11:15:23 美食 我要投稿
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青海羊肉的做法大全

  羊肉性溫,御風寒,補氣血,最宜秋冬天食用,以下是小編為大家整理的青海羊肉的做法大全相關內容,僅供參考,希望能夠幫助大家。

  清燉羊肉

  材料:

  羊后腿、后者寸排及其他帶骨羊肉、土豆、青蘿卜、胡蘿卜、蔥、姜、花椒、白胡椒

  做法:

  1.羊腿過開水撈入湯煲,加適量的水,加入花椒適量(怕吃花椒的可以用紗布包起來,花椒能很好去除羊肉是膻味)用大火加熱。

  2.羊肉一邊燉著,一邊將其他食材處理好。蔥切段,姜切大塊拍碎,蘿卜土地等去皮后切大塊。

  3.姜最好拍的很碎,這樣姜汁能煲出來,湯吸收姜汁會微辣,即驅寒又美味。

  4.講所有材料加入到煲湯中,大火燒開,去泡沫,轉中小火慢慢煲,至少1分鐘以上。

  5.出鍋后酌量加鹽和白胡椒粉,加點香菜即可。

  紅燒羊腿燉土豆  材料:

  羊腿肉、紅辣椒、花生油、蒜瓣、醬油、濕淀粉、精鹽、味精、香油、蔥、姜

  做法:

  1.將羊肉刮洗干凈,放入清水鍋中,加蔥.姜。將羊肉煮至8成熟,撈出.晾涼,切成4厘米的方塊。

  2.炒鍋放入花生油,先煸炒紅椒片.蒜片,然后放入羊肉,倒入煮羊肉的原湯250g,放鹽,醬油,待湯汁將收濃時。放味精,勾芡,淋香油即可。

  胡蘿卜燒羊肉

  材料:

  羊肉,胡蘿卜、料酒,醬油,白糖,鹽,姜片,干辣椒,丁香,孜然,橙皮。

  做法:

  1、羊肉洗凈切塊,放入開水鍋中汆燙,然后取出控去水;胡蘿卜洗凈,去皮,切成滾刀塊。

  2、炒鍋燒熱,倒入適量油,先煸香干辣椒,姜片,丁香,孜然和橙皮,然后放入羊肉,倒入料酒,醬油,白糖,鹽炒勻。

  3、羊肉上色后倒入適量清水沒過羊肉,大概要燉制一個多小時,大火燒開后轉小火燉煮一個小時左右。

  4、待一個小時后,倒入胡蘿卜,繼續(xù)燉煮,至湯汁收稠,胡蘿卜酥軟即可出鍋。

  牙簽羊肉

  材料:

  羊肉400g、蔥、姜、料酒、油、鹽適量、孜然粉一小勺、辣椒粉一小勺、熟芝麻一大勺

  做法:

  1、羊肉切大片,用腌料拌勻腌制至少一小時

  2、孜然粉,辣椒粉拌勻;

  3、牙簽提前用滾水泡至少半小時;

  4、腌好的羊肉穿在牙簽上;

  5、鍋內燒熱油,7成熱左右倒入羊肉炸變色,撈出燒熱油倒入羊肉繼續(xù)炸至表面金黃撈出;

  6、鍋內留一點點底油,倒入辣椒孜然粉炒勻,倒入羊肉炒勻關火,撒入芝麻拌勻即可!

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