蒜苔炒羊肉的做法大全

　　羊肉可以說的上是溫補(bǔ)的最佳美味，或許在冬天吃的人會(huì)很多，但是春天溫度不穩(wěn)定，多吃一點(diǎn)溫補(bǔ)的東西更容易度過春天，下面是小編整理的蒜苔炒羊肉的做法大全，僅供參考！

　　蒜苔炒羊肉的做法一

　　食材

　　主料：羊肉200ml、蒜苔300g、泡發(fā)黑木耳60g

　　輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、胡椒粉適量 淀粉適量、生抽適量。

　　步驟

　　1.羊肉切片.加入生抽，料酒，淀粉，抓勻腌制二十分鐘

　　2.備好蒜苔，木耳提前泡好撕成小塊

　　3.備好蔥姜蒜

　　4.蒜苔切成小段

　　5.起鍋燒油，油熱后加入羊肉炒至變白

　　6.加入蔥姜蒜末炒香

　　7.炒入木耳炒勻

　　8.加入蒜苔大火炒一分鐘

　　9.加入食鹽

　　10.加入胡椒粉炒勻即可出鍋

　　小貼士：

　　這種羊肉是嫩羊肉，下鍋很快熟，不用久炒或是久煮

　　蒜苔炒羊肉的做法二

　　主料：蒜苗、羊肉、青辣椒

　　輔料：植物油、鹽、生抽、花椒粉、味精、淀粉、姜

　　做法：

　　1、把蒜苗洗凈切段、姜切末，青辣椒洗凈切絲， 羊肉切絲，用花椒粉、生抽、淀粉拌均勻，加色拉油在拌均勻腌制3分鐘左右、

　　2、熱鍋涼油，油熱7成下羊肉翻炒出香味撈起

　　3、熱鍋涼油油熱8成，下姜末，青辣椒、蒜苗頭翻炒出香味，下羊肉翻炒均勻

　　4、加鹽、生抽、蒜苗葉子翻炒均勻，加味精翻炒均勻即可

　　小貼士：

　　1、羊肉也可以不腌制直接翻炒，腌制的口感比較嫩哈

　　2、蒜苗頭一定得翻炒出香味味道才好

　　3、中火翻炒這道菜，不可久炒

　　蒜苔炒羊肉的做法三

　　主料：

　　蒜苔300克、羊肉150克、青紅辣椒2個(gè)

　　輔料：

　　植物油40克、鹽8克、花椒粉1克、姜2克、生抽5克、雞精1克、淀粉5克、色拉油2克

　　做法：

　　1、蒜苔去掉尾部洗凈切段，用少許鹽拌均勻腌制3分鐘左右，姜切末，青紅辣椒洗凈切條，羊肉切絲，用花椒粉、生抽、淀粉拌均勻，色拉油在拌均勻腌制3分鐘左右

　　2、熱鍋涼油，油熱7成下羊肉翻炒出香味撈起

　　3、再次熱鍋涼油，油熱8成下姜末翻炒出香味，下蒜苔翻炒出香味，加青紅辣椒翻炒均勻

　　4、加羊肉翻炒均勻，加少許鹽翻炒均勻，加雞精翻炒均勻即可

　　小貼士：

　　1、蒜苔用鹽拌均勻腌制3分鐘左右，很容易入鹽味

　　2、羊肉不想麻煩的，就直接炒出水分即可，不用腌制

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