孜然腌制羊肉做法

　　導(dǎo)語：很多人吃燒烤的時候都特別喜歡吃孜然味道的燒烤，感覺這樣的燒烤烤出來的味道才會更香美，那么下面我們來看看孜然腌制羊肉做法。

　　做法一

　　食材

　　羊里脊肉 500g

　　白洋蔥1/2個

　　辣椒粉 10g

　　鹽5g

　　油 20ml

　　孜然粒 20g

　　孜然粉10g

　　步驟/方法

　　將羊里脊切成片;洋蔥去皮洗凈，切成絲,備用。

　　孜然羊肉的做法

　　中火燒熱炒鍋，不放油放入羊里脊肉迅速反復(fù)翻炒，至羊里脊肉七成熟時，盛出放入盤中。 將切好的洋蔥絲盛入盤中，加入孜然粉和孜然粒(5g)拌勻腌制10分鐘。 中火再次燒熱炒鍋，加入油燒熱，放入剩余的孜然粒翻炒片刻，倒入腌好的洋蔥羊肉快速翻炒均勻，最后，調(diào)入辣椒粉和鹽拌炒均勻即可出鍋。(這個是孜然羊肉怎么做的小竅門哦)

　　注意事項

　　羊里脊肉一般瘦肉較多，因此制作出來會發(fā)干，在腌制的時候可以混入一些食用油一同腌制，這樣炒出來的羊肉更加香膩。 孜然羊肉中的孜然和辣椒的用量都很大，這會讓羊肉吃上去更有風(fēng)味。 孜然羊肉一定要選質(zhì)量上乘的里脊，刀工要仔細才能切得薄和好。 如果你感覺羊肉不太好，可以延長羊肉的腌制的時間。

　　做法二

　　1準(zhǔn)備材料。

　　2羊肉切成薄片(用涮鍋的羊肉卷也可)，用清水沖洗五分鐘去除血水，然后加入蛋清、料酒抓勻腌制20分鐘。洋蔥切成薄片，香蔥切成3-4厘米長的段備用;

　　3炒鍋燒熱到用手置于上方能感覺到明顯的熱氣，然后放入適量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片變色后盛出;

　　4再次加熱鍋中剩余的油，到4成熱時放入洋蔥炒出香味，然后放入之前炒好的羊肉片，淋入醬油、孜然粒、鹽、白糖拌勻后炒出香味，最后在出鍋前撒上孜然粉、香蔥段拌勻即可。

　　5孜然羊肉是大排檔里非常受歡迎的菜，干香脆嫩，下酒和就米飯都非常棒!

　　上面這么多的孜然羊肉做法大家是不是感覺自己的口水都掉下來了呢?吃這樣的美食是相當(dāng)美味的，但是孜然雖然說香，放了孜然來制作的美食好吃，但是在做的時候也不要放太多了，太多了就很容易出現(xiàn)上火的現(xiàn)象，所以說有點點的味道就行了，吃太多了對舌頭的味蕾也不好。

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