蔥爆羊肉卷的做法

　　主料：

　　蔥白-1根

　　羊肉卷-300g

　　輔料：

　　油-適量

　　鹽-適量

　　干辣椒-2個(gè)

　　淀粉-少許

　　生抽-適量

　　老抽-1勺

　　米醋-1勺

　　步驟：

　　1.羊肉大卷切片，蔥白洗凈，干辣椒洗凈

　　2.羊肉卷加少許鹽，料酒，糖，生抽，淀粉 腌制片刻

　　3.斜切蔥白

　　4.切干辣椒小塊

　　5.燒熱油鍋

　　6.滑炒羊肉卷，至變色，約兩分鐘內(nèi)就可以了，不可以炒太久，盛出

　　7.重起油鍋炒干辣椒，加入蔥白，少許鹽調(diào)味

　　8.加入煸炒過(guò)的羊肉卷，少許老抽，翻炒均勻，出鍋前淋入一勺米醋翻拌下即可。

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