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農(nóng)家小炒肉的做法及步驟
農(nóng)家小炒肉，也就是青辣椒炒肉，主要食材是五花肉和青椒，主要烹飪工藝是炒。爆香味辣，為飯桌上的家常菜。下面是小編為大家?guī)淼霓r(nóng)家小炒肉的做法及步驟，歡迎閱讀。
難度：
切墩(初級(jí))
時(shí)間：
10-30分鐘
主料：
五花肉100g
瘦肉150g
青椒4根
紅椒1根
輔料：
菜籽油30g
大蒜4粒
精鹽6g
黃酒5g
老抽5g
生粉適量
農(nóng)家小炒肉的做法步驟
1. 瘦肉切片，帶皮五花肉切片，大蒜切片，青椒、紅椒切滾刀。
2. 瘦肉片加鹽2克、老抽2克、黃酒、生粉拌勻，腌制5分鐘。
3. 熱鍋放油，油溫6成熱時(shí)放入五花肉片煸炒至出油，略成金黃色。
4. 加入蒜片、青紅椒炒勻。放鹽4克。
5. 放入瘦肉炒散。
6. 淋入老抽3克，炒勻起鍋。
7. 成品圖
8. 成品圖
9. 成品圖
小貼士
１、為了增加油香的效果，可以選用肥一點(diǎn)的五花肉，如果五花肉較瘦，也可以加一些豬油。
�。�、青椒我選用的是二荊條青椒，既有清香味又有一定的辣味，紅椒是做增色用的。如果選用沒什么辣味的尖椒，可以將紅椒換成小米辣。大蒜我用的是獨(dú)頭蒜，如果用普通的蒜瓣，用量要增加多一點(diǎn)。
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