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小炒肉的做法步驟
農(nóng)家小炒肉，也就是青辣椒炒肉，主要食材是五花肉和青椒，主要烹飪工藝是炒。爆香味辣，為飯桌上的家常菜。下面是小編為大家?guī)淼男〕慈獾淖龇ú襟E，歡迎閱讀。
難度：
切墩(初級)
時間：
10分鐘左右
主料：
五花肉150g
杭椒5個
小紅尖椒4個
姜適量
蔥（蔥白）1根
大蒜3瓣
醬油5g
雞精適量
鹽適量
料酒一湯勺
小炒肉的做法步驟
1. 準備去好五花肉，姜、蔥、小紅尖椒、杭椒、大蒜。
2. 五花肉切小片，別太厚噢，辣椒全部切三角棱形、姜切絲、蔥白切斜片、大蒜用刀拍扁即可。
3. 油下鍋，爆炒五花肉。
4. 五花肉片煸成白色時，放大蒜、姜絲、料酒、繼續(xù)翻炒。
5. 姜絲和大蒜炒出香味，放入醬油，翻炒均勻、上色。
6. 五花肉片炒干水分后，放入小紅尖椒，翻炒十秒左右，再加入杭椒，一起翻炒。（小紅尖椒比較難熟些，所以先下鍋）兩樣辣椒都放入時，就可以加適量的鹽下去啦，然后繼續(xù)快速翻炒，直至辣椒八分熟時，加入蔥白，雞精。翻炒均勻，就可以起鍋裝盤了。
7. 完成（物美價廉、待客的好菜，哈哈）
小貼士
炒這道菜，辣椒八分熟即可，太熟就沒有什么味道啦!��！
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