土豆紅燒排骨的做法

　　排骨能夠調養(yǎng)益氣、滋養(yǎng)脾胃、改善貧血、強健筋骨、增強體力、為各個年齡段的人群提供鈣質、補充人體所需各種的營養(yǎng)，不僅美味，營養(yǎng)價值不言而喻。今天小編介紹土豆紅燒排骨的做法，一起來了解下吧：

　　土豆紅燒排骨的做法步驟

　　1. 準備好所有材料，生姜切片蒜瓣，土豆彩椒洗凈切塊

　　2. 排骨洗干凈飛水，煮出血水浮沫之后撈出瀝干

　　3. 想要土豆漂亮點口感就脆香一些可用油炸一下，嫌麻煩的童鞋此處可省略跳過

　　4. 鍋里熱油，下姜片、八角、桂皮爆香，一下下就可以了(油溫太高注意不要炸糊炸焦)

　　5. 放入排骨煸炒，大火翻炒至排骨微焦

　　6. 加入料酒繼續(xù)煸炒

　　7. 調入醬油翻炒均勻(醬油很濃顏色很深不能放多了，不然排骨燒出來顏色太黑不漂亮了)

　　8. 加入一點點冰糖繼續(xù)翻炒上糖色(冰糖不能過多一點點調味足矣提鮮的)

　　9. 加入味極鮮(或者生抽)翻炒均勻

　　10. 下蒜瓣，繼續(xù)翻炒上色均勻即可

　　11. 倒入水沒過排骨為好，大火燒開

　　12. 燒開后轉小火，加蓋燜煮40分鐘左右

　　13. 最后5分鐘加入土豆，再燜煮至土豆軟熟(如果土豆切的大塊煮的時間就要加長幾分鐘)一般我喜歡煮至土豆變得粉粉才好吃，湯汁也會變得濃稠起來

　　14. 土豆煮軟后加入紅椒，大火不斷的翻炒收汁，加少許鹽調味即可

　　15. 成品。

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