紅燒排骨的做法（詳細圖解）

　　紅燒排骨是一款很經(jīng)典的家常菜，想要做到零失敗并不難。新手也可以做出美味紅燒排骨，試試看吧!

　　紅燒排骨的做法步驟

　　1. 排骨用熱水洗去血水，擠干水分。

　　2. 準備佐料：八角、桂皮、香葉、生姜、蔥、冰糖、蒜瓣。

　　3. 鍋燒熱放油，油溫上來時(手放鍋口感到熱)，先放生姜炸10秒，再放蔥一起炸香。

　　4. 將排骨倒進去翻炒。

　　5. 翻炒到肉質(zhì)發(fā)白繼續(xù)炒。

　　6. 翻炒出油、骨頭外露，肉質(zhì)縮緊就行了。

　　7. 加老抽進去翻炒上色。

　　8. 加水和排骨齊平。

　　9. 加冰糖、八角、桂皮、香葉進去，大火燒開。

　　10. 燒開后加料酒進去，改中小火，蓋上蓋子燒40分鐘。

　　11. 燒到20分鐘時，加鹽、6個蒜瓣進去繼續(xù)燒。

　　12. 收湯加點雞精出鍋，好吃到走過路過都不會錯過，直接手抓。

　　13. 成品圖。

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