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烤羊肉做法
烤羊肉是西亞、中亞地區(qū)的菜品。維吾爾語稱之為“喀瓦甫”，是維吾爾族的一種傳統(tǒng)小吃，也是是維吾爾族招待遠方來的貴客而做的。以下是小編精心整理的烤羊肉做法，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
烤羊肉做法
烤羊肉
菜譜簡介
羊肉能溫補氣血，駐顏，悅白皮膚，烏發(fā)固本，調(diào)節(jié)皮膚生理功能，延緩皮膚老化過程。冬天吃羊肉既能抵御風(fēng)寒，又可滋補身體�？狙蛉鈦碓从谛陆秋L(fēng)靡全國的一種風(fēng)味小吃。
材料
羊肉500克，花椒、鹽、料酒、白胡椒、孜然、辣椒面、油、洋蔥、姜適量。
做法
1、羊肉洗凈切小塊，加花椒水和料酒腌2小時左右去膻味。
2、倒去水份將羊肉串起來。
3、加烤肉醬（或加鹽、白胡椒粉、油、洋蔥丁和姜片）腌20分鐘。
4、烤箱預(yù)熱放羊肉串，用200度溫度烤15分鐘，控去烤盤水份，翻面再烤15分鐘。
5、拿出羊肉串刷油，再依次撒鹽、孜然和辣椒面放入烤箱。
6、220度的溫度先烤5分鐘，拿出翻面后再烤3分鐘即可。
烤羊肉串
菜譜簡介
烤制前，用毛刷在食物表面刷上油分或調(diào)味汁，令食物不會因高溫烘烤而焦糊，并能均勻地吸收入味。
材料
鮮羊腿肉500g，肥羊肉100g，鹽10g，辣椒粉15g，孜然粉15g，孜然粒15g，油15ml
做法
1.將鮮羊腿肉用流動水洗凈，再用廚房紙巾擦干水分，同肥羊肉一起切成2cm見方的肉丁，調(diào)入鹽、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油，混合均勻后腌制20分鐘。
2.竹簽洗凈，擦干后將羊腿肉丁和肥羊肉丁間隔著穿在竹簽上，每串大約穿6、7塊肉，再將穿好的羊肉串平攤在烤盤上。
3.確定烤箱的調(diào)溫旋鈕在“180度”；功能旋鈕在“上下管加熱”，將時間旋鈕撥動至10分鐘（或者按下“烘烤”鍵，通過“定時“鍵以及“時間/溫度”的上下鍵把溫度調(diào)整為180度、時間調(diào)整為10分鐘）。將烤盤放入烤箱爐腔內(nèi)，10分鐘后，取出烤熟的羊肉串盛盤，即可食用。
足不出戶一樣可以吃到的美味——烤羊肉串
材料
羊肉、蔥、姜、大小茴香、花椒、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和花椒、料酒、糖、植物油適量。
做法
1、羊肉洗凈，控干，切成均勻等大的小塊。
2、把羊肉放一個大容器中，加蔥姜末和大小茴香、花椒、料酒、鹽、糖、辣椒粉和孜然、孜然粒，再加少許植物油，腌制三個小時。
3、竹簽提前用水泡透，把腌好的羊肉穿成串。
4、把羊肉串鋪在烤網(wǎng)上。
5、烤箱220度預(yù)熱，中層、烤制7分鐘，拿出來刷一層植物油，撒孜然粉、孜然粒和辣椒面，翻面，繼續(xù)烤7分鐘即可。
烤羊肉串兒
材料
羊肉，蔥，姜，大小茴香，辣椒粉，孜然粉，花椒，料酒，糖，植物油適量
做法
1.羊肉洗凈，控干，切成均勻等大的小塊，添加蔥姜末和小茴香、花椒水、料酒、鹽、糖、辣椒粉和孜然、少許植物油，腌制三個小時
2.竹簽提前用水泡透，把腌好的羊肉穿成串
3.烤箱230度預(yù)熱，把羊肉串鋪在烤網(wǎng)上，中層中火烤制7分鐘，拿出來刷一層植物油，撒孜然粉和辣椒面，翻面，繼續(xù)烤7分鐘即可
希臘烤羊肉的做法
【材料】羊里脊肉 lamb fillet300g，蔥絲3根，檸檬一個，pitta餅4個，洋蔥半個，大蒜3瓣
【調(diào)料】孜然粉1茶勺cayenne pepper 番椒粉1/2茶勺，橄欖油4大勺，鹽適量，黑胡椒適量，奧利崗 oregano1茶勺，希臘酸奶4大勺
步驟：
1.洋蔥剁碎或切條，大蒜剁碎，檸檬切成4瓣；
2.把羊肉切成3厘米寬手指長的條；
3.把羊肉和所有腌料（洋蔥，大蒜，孜然粉，番椒粉，橄欖油，鹽黑胡椒）混合，在冰箱最少腌制20分鐘，最長可過夜；
4.烤箱grill調(diào)到最高溫度240°C，厚鐵制烤盤放在烤箱里面一起預(yù)熱；
5.把羊肉攤在熱的烤盤上，放入烤箱最上層，烤10分鐘；
6.看到第6分鐘的時候，把pitta餅開口，扔進烤箱烤；
7.裝盤，把烤好的羊肉從烤箱里面拿出來，塞到pitta餅里面，澆上酸奶檸檬汁，奧利崗，蔥，包起來就可以吃了。
電烤羊肉串的做法大全
用料
羊后腿肉 7兩
姜 兩片
料酒 少許
鹽 少許
胡椒粉 少許
醬油 少許
孜然 少許
辣椒 少許(依個人口味而定)
色拉油 少許
雞蛋清 一個
做法
1.將羊肉切成小塊
2.放入少許的鹽，胡椒粉，料酒，醬油，雞蛋清，姜絲攪拌均勻腌制半個小時
3.用竹簽把羊肉串好
4.羊肉串上抹少許的油，撒上孜然和辣椒面，如果味道不夠可以在撒少許的鹽，放入烤箱。上火下火230度烤10分鐘
5.拿出來翻面，再撒上孜然和辣椒，再烤10分鐘
6.出鍋了，美味的羊肉串，香香嗒
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